Feuilleté apéro en 80 recettes pour régaler vos convives

Aimez-vous les fêtes entre amis ? Voici l’ingrédient secret qui fera vos finger foods passer à un niveau supérieur avec très peu d’efforts – la pâte feuilletée prête à utiliser. Avec un paquet au congélateur, vous avez toujours la base de nombreuses recettes d’amuse-bouches (sans oublier les desserts) pour épater vos invités. Des mini-bœufs Wellington aux roulés aux saucisses, en passant par les tartes au brie et à l’oignon cuites au four, ces délicieuses collations et hors-d’œuvres sont faciles et rapides à préparer à la dernière minute sans sacrifier la saveur ni la présentation. Découvrez nos top propositions de feuilleté apéro dans le texte ci-dessous !

1. Feuilleté apéro mini-quiche au bacon

Ingrédients

• 1 paquet de pâte feuilletée décongelée
• 4 gros œufs
• 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de moitié-moitié
• 1 cuillère à soupe de thym frais haché finement
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1,5 tasse de fromage gruyère râpé
• 1,5 tasse d’épinards frais hachés
• 1 poivron rouge haché
• 8 tranches de bacon cuit

Instructions

Premièrement, préchauffez le four à 200 °C. Sur un plan de travail légèrement enfariné, dépliez la pâte feuilletée. Puis, formez un carré de 30 cm de chaque feuille et coupez en neuf carrés plus petits. Placez dans un moule à muffins non graissé, en appuyant doucement sur le fond et sur les côtés, et en faisant de sorte que les coins pointent vers le haut.

Dans un petit bol, fouettez 3 œufs, 1 tasse de moitié-moitié, le thym et les assaisonnements. Après, dans un autre bol, mélangez le fromage, les épinards, le poivron rouge et le bacon. Répartissez cette farce dans les compartiments du moule. Versez dessus également la préparation aux œufs.

Dans un petit bol, fouettez 1 oeuf avec le reste du moitié-moitié. Badigeonnez les bords de la pâte. Enfournez de 15 à 18 minutes ou jusqu’à doré.

2. Gâteau feuilleté aux framboises et au chocolat

Ingrédients

• 1,5 tasse de pépites de chocolat au lait
• 1,5 tasse de pépites de chocolat blanc
• 1 tasse de noix de pécan hachées
• 1 paquet de pâte feuilletée décongelée
• 400 g de framboises congelées non sucrées
• 1 tasse de sucre glace

Instructions

Tout d’abord, préchauffez le four à 220 °C. Ensuite, mélangez les pépites de chocolat et les noix de pécan. Sur une surface légèrement enfarinée, pliez chaque feuille de pâte en carré de 30 cm. Coupez chaque carré en quatre carrés plus petits.

Placez les pâtes dans une plaque à pâtisserie non graissée ; garnissez chacune d’environ 1/3 tasse de chocolat et noix. Enduisez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau, réunissez tous les coins et scellez.

Cuisez au four jusqu’à doré (18-20 minutes). Retirez et placez sur une grille pour refroidir. Après, réduisez en purée les framboises congelées avec 1 tasse de sucre glace dans un robot culinaire. Filtrez pour enlever les graines. Saupoudrez les gâteaux de sucre glace. Servez avec la sauce aux framboises.

3. Mini-pizza méditerranéenne

Ingrédients

• 1 paquet de pâte feuilletée décongelée
• 1,5 tasse de gouda râpé
• 6 tomates roma émincées
• 1/4 tasse d’olives mûres dénoyautées, hachées grossièrement
• 1 tasse de féta émiettée
• du basilic frais haché
• de l’origan frais haché

Instructions

Préchauffez le four à 200 °C. Dépliez la pâte feuilletée. Coupez chaque feuille en 16 carrés; déposez-les dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Saupoudrez puis de gouda, garnissez de tomates, d’olives et de fromage feta. Enfournez jusqu’à brun doré (14-18 minutes). Enfin, assaisonnez d’herbes.

4. Tarte feuilletée aux pommes et au beurre de noix

Ingrédients

• 1 paquet de pâte feuilletée décongelée
• de la farine tout usage
• 4 cuillères à soupe de beurre d’arachide ou d’autre beurre de noix
• 4 cuillères à soupe de beurre de pomme
• 2 grosses pommes pelées et coupées en tranches de 1 cm
• 1/4 tasse d’arachides salées grillées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
• du sucre (pour saupoudrer)
• 1 œuf large

Préparation

Au début, préchauffez le four à 220° C. Étendez la pâte feuilletée sur une surface légèrement enfarinée en un long rectangle. Coupez en deux dans le sens de la largeur. Transférez après dans une plaque à pâtisserie à rebords, recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette.

À l’aide d’une petite spatule, étendez 2 cuillères à soupe de beurre de noix au centre de chaque moitié pour former un cercle de 12 cm, puis étendez 2 cuillères à soupe de beurre de pomme dessus. Coupez en morceaux les pommes au centre de chaque pâte feuilletée et garnissez d’arachides. Saupoudrez de sucre.

Battez l’oeuf et 1 cuillère à soupe d’eau dans un petit bol, puis badigeonnez la pâte et pliez les bords autour des pommes en laissant le centre ouvert. Appuyez sur le long des bords pliés pour sceller légèrement. Saupoudrez de sucre. Laissez refroidir au congélateur 10 minutes.

Faites cuire les gâteaux jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée, environ 15 à 20 minutes. Baissez la température du four à 180° C et surveillez la cuisson jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et que les pommes soient molles (20–25 minutes).

5. Feuilleté apéro au poulet et aux légumes-racines

Ingrédients

• 3 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de pommes de terre coupées en dés
• 1 tasse de patates douces coupées en dés
• 1/2 tasse de céleri-rave coupé en dés
• 1/2 tasse de panais coupé en dés
• 1 gros oignon blanc coupé en dés
• 0.5 kg de poitrine de poulet désosséе et sans peau, coupée en dés
• 2/3 tasse de farine tout usage
• 1,5 tasse de lait entier
• 1 tasse de pois frais ou congelés
• 1/4 tasse de persil haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à café de sauce piquante
• du sel et du poivre noir fraîchement moulu
• 1 paquet de pâte feuilletée décongelée

Préparation

Préchauffez le four à 200° C. Pendant ce temps, placez le bouillon de poulet dans une grande casserole. Portez à ébullition et ajoutez les pommes de terre et les patates douces, le céleri-rave, le panais et l’oignon. Couvrez et baissez le feu à moyen-doux, puis laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez le poulet et laissez mijoter 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirez le poulet et les légumes du bouillon à l’aide d’une cuillère perforée.

Placez la farine dans un bol à mélanger et ajoutez progressivement le lait entier, en le fouettant dans la farine jusqu’à homogénéité. Ajoutez après ce mélange au bouillon et laissez mijoter 5 minutes ou jusqu’à épaississement. Ajoutez également les pois, le persil, la coriandre, la sauce piquante, le poulet et les légumes réservés du bouillon. Salez et poivrez.

Placez quatre carrés de pâte feuilletée de 30 cm dans un grand bol résistant au feu. Garnissez avec le mélange de poulet et de légumes. Coupez encore 4 morceaux de pâte feuilletée et déposez-les sur les premiers. Appuyez doucement sur les bords.

Cuisez au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée et que la farce bouillonne.

Amuse-bouches préparés de pâte feuilletée, confiture de figues, fromage de chèvre et pavot

Dessert feuilleté à la crème blanche, aux arachides et aux fraises

Bouchées feuilletées à la gelée de coing

Croissants à la moutarde de Dijon, au camembert et aux saucisses

Feuilleté apéro à la poire grillée, au proschiutto, au fromage de chèvre et à la roquette

Mini-pizzas calzone préparées de pâte feuilleté, viande hachée, poivron rouge, oignon

Apéro avec pâte feuilleté, de l’agneau et de la ricotta

Feuilleté à l’agneau haché, romarin séché, carottes, pois, ricotta

Tarte feuilletée à l’ail, fromage de chèvre, romarin, champignons et noix

Finger food fait de pâte feuilleté, avocado, mozzarella et tomates

Bouchées à la crème de fraises

Arbre de Noël aux légumes

Tarte faite de pâte feuilletée, bacon, oeufs et sauce tomate

Finger food avec pâte feuilletée, Brie, oignons caramélisés et cumin

Apéro sucré de pâte feuilletée et Nutella

Petites tartes avec pâte feuilletée, filet de bœuf, épices et crème au raifort

Pâte feuilletée au fromage et à la sauce pesto maison

Amuse-bouches faits avec pâte feuilletée, fromage crème et épinards

Pizza calzone avec pâte feuilletée, fromage, bacon et brocoli

Apéro dînatoire avec pâte feuilletée, fromage, jambon, pavot

Servez cet apéro fait de pâte feuilletée, jambon et fromage avec votre dip préféré

Tartelettes au jambon, fromage et herbes vertes

Feuilleté apéro au parmesan

Rouleaux avec pâte feuilletée, prosciutto et fromage

Croissants aux asperges, camembert et prosciutto

Dessert savoureux à la banane, beurre et sucre brun, garni de crème glacée

Feuilletée aux champignons, jambon, fromage, tomates et herbes

Tarte feuilletée avec halapenos frits, poulet et fromage

Tarte au fromage crème et aux tomates

Brochette apéro Noël avec pâte feuilletée, fromage crème, olives et salami

Cornets à la crème et au chocolat

Tarte couronne au fromage, aux épinards et artichauts

Croissants au fromage et prosciutto

Feuilletées à la crème de fraises

Dessert au brie crémeux, à la confiture de cerises et aux noix

Gâteau farci de noix et miel

Galette aux canneberges et au bacon

Dessert à la pâte feuilletée et confiture de prunes

Gâteaux à la crème au lait et à la confiture de raisin

Apéro sucré aux framboises et au sirop d’érable

Feuilleté apéro torsadé garni de Nutella

Saucisse feuilleté apéro pour Halloween

Pâte feuilletée, filet mignon, champignons, sauce au vin rouge et gorgonzola

Burgers farcis de viande hachée

Mini-pizza pepperoni à la tomate, au camembert et au basilic

Pizza feuilletée au salami, jambon, olives et poivron vert

Feuilleté apéro aux épinards, fromage crème et tomates cerises

Rouleau sucré à la crème au lait concentré garni d’amandes effilées

Rouleaux préparés avec des saucisses australiennes 

Finger food sucré à la crème Chantilly

Dessert à la confiture d’abricot

Roulés apéritifs au fromage crème, pesto et olives

Bouchées au jambon, cheddar et sauge

Roulés à la pâte feuilletée, artichauts, épinards et moutarde

Feuilleté aux olives, amandes et sauce tomate

Amuse-bouches préparés de bœuf salé suisse et choucroute, garnis de sauce à la moutarde et au miel

Tarte feuilletée sucrée à la rhubarbe et à l’orange

Feuilleté à l’échalotte et aux herbes

Tarte aux carottes, ricotta, amandes effilées et herbes

Tarte aux oignons caramélisés, tomates, thym, mix de fromages, épinards

Feuilleté apéro aux poireaux, fenouil et pavot

Gâteau à la pâte feuilletée, poires et sirop d’érable

Tarte salée aux pommes de terre et au romarin

Gâteau aux pommes, caramel et amandes, garni de crème glacée

Dessert aux pommes et au caramel, garni de crème épaisse sucrée

Tarte aux pommes et au cheddar

Pâte feuilletée salée saveur tomates et citron

Tarte pâtissière garnie de brie et de canneberges

Tarte soleil à la pâte feuilletée, poulet, pesto, fromage et herbes

Apéro Noël aux tomates cerises et sésame

Gâteau à la fraise

Tarte salée aux légumes saisonniers

Dessert aux prunes, miel et poivre noir

Asperges feuilletées apéro

Saucisses feuilletées apéro