Comment faire des macarons thématiques pour une fête : Pâques, Halloween ou Noël
Comment faire des macarons à la recette classique ?
Certainement, avant de prendre la routine, vous serez désespérés, énervés et décidés de ne plus essayer. C’est injuste ! Bien qu’ils ne soient pas la chose la plus facile à faire, en visionnant notre galerie vous serez absolument tentés de savoir comment faire des macarons. De plus, ils sont de formes et de décorations thématiques. Tellement délicieux, mignons et séduisants, ces macarons sont destinés à être mangés. Par contre, il n’est pas obligatoire d’avoir une expérience de cuisson auparavant.
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À partir d’une recette de base et quelques conseils supplémentaires, les macarons que vous pouvez créer seront un superbe dessert de fête ou une gâterie de l’heure du thé. Grâce à une grande variété de couleurs, de saveurs et de formes, vous fabriquerez d’adorables petits monstres, animaux, jouets et autres créatures.
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Si vous êtes un peu maladroits avec une poche à douille, pas de soucis! Dans ce cas, nous vous recommandons de créer un modèle sur du papier sulfurisé ou d’acheter un tapis de macaron en silicone spécialement conçu si vous voulez des macarons de taille uniforme.
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Recette de base
Afin de cuire 12 macarons (12 portions), vous avez besoin de ces ingrédients : 1 tasse de 120 grammes d’amandes moulues ou farine d’amandes, 2/3 de tasse ou 75,3 grammes de sucre en poudre, les blancs de deux oeufs moyens à température ambiante, une pincée de sel et ¼ de tasse ou 50 grammes de sucre granulé.
Quant au remplissage, il est nécessaire d’utiliser 1 ½ tasse ou 340,5 grammes de beurre non salé ramolli et une tasse de 113 grammes de sucre en poudre.
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Première étape
- Mettez d’abord les ingrédients dans des bols différents
- Préchauffez ensuite le four à 140˚C, sans utiliser le ventilateur, si possible
- Mélangez après le sucre glace et la farine d’amandes dans un bol
- Fouettez les blancs d’oeufs et le sel dans un autre récipient jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous
- Ajoutez le sucre en poudre petit à petit et continuez à fouetter afin d’obtenir un contenu épais et brillant
- Incorporez délicatement le sucre glace et les amandes et battez pour réussir le stade de « macaronage ». C’est-à-dire, faire le chiffre 8 avec la pâte qui tombe de la spatule.
- Deuxième étape
- Remplissez une poche à douille avec le mélange. Veillez que le trou soit de 1 cm.
- Placez de petites boules, (elles s’étaleront), sur un tapis de silicone dans une plaque à cuisson
- Tapotez doucement la plaque à pâtisserie plusieurs fois sur la surface de travail pour aider le mélange de macaron à se déposer et à briser les bulles d’air
- Laissez sécher pendant 20 minutes – la surface du macaron deviendra lisse et brillante
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Cuisson
- Cuisez les macarons dans le four préchauffé pendant 7 à 8 minutes, ouvrez la porte pour libérer la vapeur et fermez-la après pour cuire encore 7 à 8 minutes. Les macarons sont cuits lorsqu’ils sont fermes et légèrement relevés.
- Glissez le tapis ou le papier sulfurisé sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir complètement. Ne soyez pas tentés de retirer les macarons du tapis avant qu’ils soient froids ou vous les casserez.
Remplissage
- Battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit duveteux, puis incorporez progressivement le sucre glace. Ajoutez les arômes.
- Placez environ une demi-cuillère à café de la garniture sur le côté plat d’un macaron et tournez et créez un sandwich avec un autre. Continuez avec les macarons restants.
- Réfrigérez assez longtemps (environ 24 heures) pour qu’ils deviennent moelleux et savoureux.
À faire avec les enfants
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Comment faire des macarons pour coller à un thème
À savoir que la technique de peindre sur macaron n’altère pas le goût et étant relativement simple est accessible aux enfants.
En principe, il vaut mieux utiliser du beurre de cacao en guise de peinture pour customiser les macarons. Sans doute, les décorations deviennent magnifiques si vous exploitez des colorants pour chocolat et des colorants en gel en prenant en considération qu’ils ne se mélangent qu’à très petites quantités.
À l’aide de pinceaux et grâce à votre imagination, vous aurez vos macarons à thèmes.
Pour chaque occasion
