Tou Bichvat : le Nouvel An des arbres dans les traditions juives

Tou Bichvat et ses origines

Depuis des siècles, un commandement est transmis de père en fils : « De même que mon père a planté pour moi, je planterai pour mes enfants. » Ce qui signifie que personne ne doit quitter ce monde sans laisser au moins un arbre aux générations suivantes. D’où la fête juive Tou Bichvat est considérée comme le Nouvel An des arbres. Encore une raison pour le respect envers les arbres fruitiers, c’est qu’ils occupent une place sacrée dans la Bible hébraïque. Par conséquent, Tou Bichvat est un jour de joie, de consommation de fruits, de plantation d’arbres et de méditation sur le cycle de la nature.

Il y a de tout sur la table de Tou Bichvat

Tou Bichvat est la fête des arbres fruitiers

Les fruits sont frais et séchés

Fruits différents arrangés comme un arbre

Cette année, Tou Bichvat doit être fêté le 21 janvier. En effet, c’est une date qui précise le moment des prélèvements agricoles, destinés aux prêtres et aux pauvres afin d’assurer leur existence.

Tou Bichvat et la nature

Depuis que le gouvernement et les mouvements politiques se sont engagés de la cause environnementaliste, Tou Bichvat est devenu la fête de la Nature, couramment appelé Arbor Day.

Le renouveau de la nature, comme fil conducteur a défini ultérieurement les activités des autorités et des institutions : la plantation d’arbres fruitiers dans des régions désertiques.

Ces fruits séchés sont présents pour Haggadah

Caroubes, figues, poires et abricots séchés

Beaucoup de fruits sur la table de Tou Bichvat

Tou Bichvat : une fête propice à la santé

Juste après Noël et Nouvel An, fêtes qui nous culpabilisent car on mise sur la bonne bouffe en surplus, Tou Bichvat vient pour nous déculpabiliser. Pour quelle raison ? Parce que sur la table festive dominent les fruits, fraîs et sechés, abondants de vitamines et de bienfaits.

Bien qu’aucun plat spécifique n’ait été préparé traditionnellement pour Tou Bichvat, la coutume consistant à servir des plats contenant des fruits et des noix a pris forme. De même, la tradition impose de manger par ordre d’importance du blé, de l’orge,des olives ou de l’huile d’olive, des dattes, du raisin ou du vin, des figues et des grenades.

Goûter garni d’une grosse cuillerée de yaourt

Cette salade associe des grains de quinoa et des morceaux de fruits

Des cuisses de poulet avec des fruits d’hiver

Idées de recettes pour Tou Bichvat

Pourtant, nous avons choisi les deux recettes suivantes car elles offrent non seulement une vitrine délicieuse des ingrédients consommés habituellement pendant ces vacances, mais elles sont également simples et rapides à préparer.

En premier lieu, nous allons vous présenter une salade presque classique, le fameux taboulé, diversifié avec l’ajout de graines de grenade. Certainement, les graines de grenade fournissent une douceur correspondant à l’odeur du persil. En outre, le vert vibrant du persil et le rouge profond des graines de grenade éparpillés dans cette salade sautent du plateau et rendent cette salade encore plus irrésistible.

Chocolat fondu aux amandes

Le gâteau est parsemé de graines de sésame

Un plat aux légumes et aux champignons

Oignon, olives et orange

Ingrédients du taboulé aux graines de grenade

Partant des ingrédients, vous avez besoin d’une tasse de boulgour, deux tasses de persil haché, une tasse de graines de grenade, une gousse d’ail hachée. Pour assaisonner, il vous faut le jus d’un citron, du sel et du poivre, ainsi que 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.

Une salade succulente de couscous, fruits et croûtons

Les étapes à suivre pour la préparation

D’abord, il faut couvrir le boulgour d’eau pour qu’il gonfle pendant une heure environ. Avant de le mettre dans un bol, vous devez éliminer l’excès d’eau.

Ensuite, ajoutez le persil et les graines de grenade. Puis, mettez l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol et fouettez l’huile d’olive en l’incorporant lentement. Enfin, versez le tout sur le boulgour et mélangez doucement avec les mains. Laissez au réfrigérateur pour quelques heures.

Salade au boulgour et aux fruits

Un dessert pour Tou Bichvat : gâteau à la caroube et aux noisettes

Notre douce proposition est pour 24 personnes. Comme ingrédients, il y a besoin de : 150 g de beurre ramolli, 150 g de sucre, 1 oeuf à température ambiante, 60 g de mélasse, 1 cuillère à soupe d’essence de vanille. En ce qui concerne la farine, on en a besoin de 200 g, 60 g de farine de caroube, 2 cuillères à soupe de levure, une pincée de sel, 120 g de noisettes moulues crues, 24 noisettes crues entières / 30-40g /.

Le caroubier est un des arbres fruitiers de Tou Bichvat

Assiette pleine d’amandes

Tutoriel

• Préchauffez d’abord le four à 180˚ et battez l’huile et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez ensuite l’oeuf et mélangez à nouveau.
• Puis, versez la mélasse et l’essence de vanille et fouettez afin d’obtenir un mélange moelleux et homogène.
• Quant à la farine, la caroube, la levure chimique, le sel et les noisettes en poudre, il faut les mélanger un à un, remuer bien et ajouter au mélange huile-œuf.
• Comme le résultat doit être une pâte molle, vous devez battre lentement. Chaque forme doit être grande comme une noix et couronnée d’une noisette entière.
• Finalement, faites cuire. Une fois sortis du four, il est mieux de les laisser dans le plateau pour 3 ou 4 minutes pour refroidir.

Un plateau avec des grains de grenadine

Ces pommes sont cuites et remplies de noix à la cannelle