Décoration gâteau : 60+ superbes idées pour toute occasion

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Elena Tsonkova / mars 30 2018

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Les cuisiniers confectionnent des gâteaux depuis la nuit des temps. Au début, pendant l’Antiquité comme les archéologues nous font savoir, les anciens garnissaient les tartes de viandes salées et ce n’est qu’au Moyen Âge que sont apparues les premières garnitures sucrées. Depuis des siècles, le gâteau est présent sur la table de famille ou sur la table d’hôtes. Sucré ou salé, n’importe, il a été prénommé de simple repas en Sa Majesté, la tarte. Durant les années, les mères et les grands-mères ont déchaîné leur imagination et la décoration gâteau a pris de l’envergure.

Les meilleures méthodes pour créer une décoration gâteau réussie

De toute façon, la forme, les dimensions et la décoration gâteau dépendent de l’occasion pour laquelle le délice est préparé. De plus, il y a plusieurs aspects desquels il faut tenir compte : l’ambiance, la nourriture, les invités. Aussi peut-on y ajouter le facteur saison qui n’est pas à négliger vu les ingrédients du gâteau. À part les aspects « techniques », l’impression que vous voudriez suggérer à vos invités est étroitement liée avec la décoration. Le gâteau peut trôner sur un napperon coquet de dentelle en papier.

Le « roi » chocolat

Sûrement, le chocolat est la meilleure couverture pour un gâteau. Au lait, blanc ou noir, le chocolat doit passer par un bain-marie pour devenir liquide. Pour en découper des formes : étoiles, papillons, fleurs, petits animaux, il est nécessaire de l’étaler sur une forme ronde et l’attendre à durcir un peu. Une fois les figurines prêtes, on peut en couronner le gâteau.

Le chocolat, qu’il soit noir, au lait ou blanc, peut toujours être utilisé pour la création de décorations

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Les maquettes de pâte à sucre

La créativité ne s’épuise pas de cette décoration gâteau classique. Si on veut faire du plaisir à son enfant grandi d’un an pour son anniversaire, on peut employer tout un kit de décoration sur thème. Il y a des sites qui proposent des kits composés de décoration gâteau football, foire, zoo, personnages des dessins animés. Quelle plus grande surprise que de découvrir sur le gâteau la maquette fondant du jouet bien-aimé !

Constituée de sucre glace, de blancs d’œufs et de glucose liquide, la pâte à sucre est sans doute très modelable

Une déco suivant la tendance : la décoration licorne

Dernièrement, un personnage des contes fantastiques est très exploité comme décoration gâteau – la licorne qui symbolise la noblesse, le courage et la dignité. Au cas où le peintre en vous se manifeste, n’hésitez pas à se procurer des feutres alimentaires : tubes de glaçage comestible, tubes de gel coloré pailleté, des crayons pâtissiers, des stylos décor pâtisserie. Écrire un nom, une date ou un bref souhait sera sympa à lire sur le gâteau. Il n’y a que la couleur qui met en relief.

Décoration créative pour une fête magique au pays des licornes

Décorer un gâteau mariage

Quoique simples et non prétentieux, les cake toppers rappellent le style vintage. Un couple qui s’embrasse, des danseurs, des oiseaux amoureux, des mariés enlacés, que de bonheur exprime la décoration gâteau mariage. Autant que les fleurs sont toujours présentes pour chaque occasion, on conseille les fleurs en pastillage (gumpaste). Pour expliquer, ce sont des fleurs en pâte à sucre durcie qui peuvent être fabriquées à la main ou commandées. Dommage que ces beautés ne soient pas comestibles ! En revanche, en dominant le gâteau, les belles fleurs rendront l’atmosphère d’un mariage inoubliable.

Et comme les fleurs sont une partie indispensable de la déco mariage, on peut en décorer aussi la tarte

Les figurines « classiques » en caramel

Les figurines en caramel sont une décoration gâteau originale et simple à exécuter. Il s’agit tout simplement de faire fondre du sucre, environ 200-300 g, dans un ustensile, sans ajouter de l’eau et sans remuer. Il est nécessaire de fabriquer auparavant les contours des figurines à l’aide de fils métalliques, (de préférence en plomb ou en cuivre, vu leur souplesse) et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé huilée. Le caramel bien liquide doit être versé dans les contours. De la patience et dans quelques secondes vous pouvez obtenir les figurines et décorer la tarte.

Évidemment, chaque tarte s’accompagne parfaitement avec de délicieuses figurines en caramel

Utiliser de petites gourmandises pour embellir un gâteau

Toutes sortes de biscuits et de macarons ajoutent un goût supplémentaire au gâteau en guise de décoration. D’ailleurs, les fruits frais, les amandes, les noix de pécan, les zèstes d’oranges et de citrons apportent, à part le goût, une odeur agréable pour les sens.

Les bonbons et les biscuits peuvent être des éléments de décors, pourquoi pas

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Pour finir et pour vous faire venir l’eau à la bouche, nous vous proposons une idée de décoration gâteau aux fruits et à la frangipane selon la saison.

Ingrédients

beurre ramoli (90 g)
cassonnade (100 g)
extrait d’amande (½ cuill.à café)
2 oeufs
amandes en poudre (100 g)
fécule de maïs (2 cuill. à soupe)
confiture de prune (4 ou 5 cuill.à soupe)
frangipane
gelée de coing (2 cuill.à soupe)
jus de citron (1 cuill.à café)
différents fruits à chair ferme selon la saison (poires, pêches, nectarines, épépinés et coupés en fines lamelles)

Gâteau à la frangipane et aux nectarines

Préparation

Il faut que le four soit préchauffé à 180˚C. Ensuite fouetter le beurre ramoli (90 g), la cassonnade (100 g) et l’extrait d’amande (½ cuill.à café) dans un saladier jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Puis, ajouter les deux oeufs un à un et continuer de battre. Incorporer les amandes en poudre (100 g) et la fécule de maïs (2 cuill. à soupe). Étaler la confiture de prune (4 ou 5 cuill.à soupe) sur le fond de tarte précuit et répartir ensuite la frangipane. La surface doit être lisse.

Tout fruit à chair ferme est bon selon la saison : poires, pêches, nectarines, épépinés et coupés en fines lamelles. Le nombre ne doit pas être moins trois. Il faut les disposer en éventail sur la frangipane. Enfourner juste pour 35-40 minutes pour que la garniture-décoration soit ferme et dorée.

Si vous voulez mais ce n’est pas obligatoire, on peut chauffer la gelée de coing (2 cuill.à soupe) et le jus de citron (1 cuill.à café) pendant 1 à 2 minutes et l’étaler finalement sur la tarte. Servir chaud !

Alléchant, non !? Une bonne occasion de réunir la famille autrour de la table. Bon appétit !

Quand on décore une tarte avec des fruits, on ne doit respecter aucunes règles