Gâteau à la fraise à préparer pour manifester le printemps
Gâteau à la fraise – un chef d’oeuvre de l’art culinaire
Aujourd’hui on met l’accès sur les fraises et notamment sur un gâteau à la fraise absolument adorable.
La fraise (Fragaria vesca) doit son nom à son parfum exquis, sa ‘fragrance’. La France produit près de 50 000 tonnes de fraises chaque année.
Effectivement c’est le neuvième fruit le plus consommé par les Français en volume
Ce fruit sait s’adapter à toutes vos envies. Il est souvent consommé cru. Par contre il existe beaucoup de possibilités de le déguster : au sucre, avec du fromage blanc ou des feuilles de menthe, façon Melba, avec une boule de glace à la vanille et des amandes effilées, en tarte, en mousse, en tiramisu, en sorbet, etc.
Que ce soit en version sucrée ou en version salée, les fraises sont toujours délicieuses
Vous pouvez également cuisiner les fraises en version salée. Par exemple, faites-les revenir rapidement à la poêle avec un fond d’huile d’olive. Parfumez-les de poivre, de basilic ciselé et d’un filet de vinaigre balsamique. Puis servez sur un lit de salade verte, avec ou sans mozzarella. C’est facile, rapide et délicieux.
Nous vous présentons une recette intéressante que vous pouvez préparer facilement à la maison.
Tiramisu aux fraises sans gluten
Ingrédients
500 g de fraises (en réservez quelques-unes coupées en lamelles)
3 cuillères à soupe de jus d’orange
2 cuillères à soupe de sucre
Pour le biscuit
40 g de sucre
2 jaunes d’oeufs
1 cuillère à soupe d’eau chaude
2 blancs d’oeufs
1 pincée de sel
50 g de farine sans gluten (d’un magasin diététique)
Farine pâtisserie sans gluten
Pour la crème
250 g de séré maigre
250 g de mascarpone
50 g de sucre
1 cuillère à café de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de jus d’ orange
2 cuillères à soupe de café fort
Séré maigre
Mascarpone
Café espresso
Préparation
Tout d’abord mélangez les fraises, le jus d’orange (3 c.s.) et le sucre (2 c.s.). Puis laissez reposer environ 20 min.
Dans un bol travaillez environ 5 min avec les fouets du batteur-mixeur le sucre (40 gr), les jaunes d’oeufs et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ensuite montez les blancs en neige ferme avec le sel.
Versez avec la farine sur la masse aux jaunes d’oeufs en soulevant délicatement avec une spatule en caoutchouc. Après étalez uniformément la masse sur une plaque chemisée de papier cuisson. Faites cuire environ 6 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Dès que le biscuit est prêt, laissez refroidir.
Bien mélangez le séré, le mascarpone, le sucre (50 g) et le sucre vanillé.
Partagez le biscuit en deux et déposez une moitié dans le plat. Puis mélangez le jus d’orange et le café, imbibez le biscuit dans le plat avec la moitié du liquide. Ensuite répartissez dessus la moitié de la crème. Disposez les lamelles de fraises avec le jus, recouvrez avec la deuxième moitié du biscuit, imbibez avec le reste du mélange jus d’orange-café, nappez avec la crème restante et lissez. Finalement décorez avec les fraises réservées.
Gâteau à la fraise avec du mascarpone
