Que faire avec des framboises du jardin : 3 recettes pour un goût subtil
Que faire avec des framboises du jardin si leurs atouts sont incontestables ?
Il est vrai qu’à l’échelle mondiale, il existe plus de 300 variétés de framboises. Si vous en avez dans le jardin et profitez de leurs qualités gustatives, vous savez que faire avec des framboises dans la cuisine.
Lorsqu’en été, vous cueillez un bol de framboises, leur saveur et leur fraîcheur tonifient l’organisme et assouvissent la soif.
Plus de 300 variétés de framboises
Morceaux de framboises sur la tarte
Pistaches râpées
D’un côté, les petits rubis délicieux ont un taux très bas de calories et sont préférées des intentionnés des régimes. D’un autre côté, on ne doit pas hésiter que faire des framboises quand on a des problèmes avec la digestion. Or, au cas où vous êtes coincés chez vous à cause d’une diarrhée, pas une minute d’hésitation que faire des framboises.
La sauce fait des figures sur le cake
Chef d’oeuvre culinaire
Une tarte décorée de feuilles de menthe
Grâce au contenu d’acide formique, vous pouvez soulager les maux d’arthrite tandis que la vitamine C et l’acide salicylique aident à surmonter la grippe et les états de fièvre.
Vu les recherches récentes, les scientifiques ont confirmé que les framboises sont anticancéreuses et bloquent le développement des tumeurs.
Bien sûr que la liste peut être prolongée mais notre article a pour but de vous raconter que faire des framboises dans la cuisine.
Feuilles de menthe comme décoration
Décoration de framboises et de caramel
Que faire avec des framboises du jardin : recette tiramisu framboise
Hormis les fruits frais, vous pouvez gâter votre palais avec le tiramisu framboise. En ce qui concerne les ingrédients, il vous faut pour la crème 4 jaunes d’oeufs, ½ tasse à thé de sucre, 1 petit verre de Marsala ou de liqueur d’amandes, 500 g de mascarpone et 250 g de crème fraîche. Les biscuits ont besoin d’une grande tasse de café, 1 petit verre de Marsala ou de liqueur d’amandes, 2 cuillères à soupe de sucre, 24 biscuits, 5 cuillères à soupe de cacao et 200 g de framboises fraîches ou glacées.
Le tiramisu à la confiture de framboises
Tutoriel pour le tiramisu framboise
- D’abord, faites bouillir un expresso fort et ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sucre et 1 verre de Marsala en mélangeant bien. Vous pouvez également utiliser l’apéritif aux amandes mais selon la recette originale du tiramisu, la pâte se prépare avec du Marsala.
- La préparation de la crème est la partie la plus importante et la plus délicate de la recette du tiramisu. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne blanc.
- Versez-les ensuite dans un bol et ajoutez une tasse à café de Marsala. Après, mettez le bol bouillir dans un bain-marie à feu doux. Remuez pendant 10 minutes pour que les jaunes ne restent pas crus. • Après avoir retiré le mélange du feu, il faut refroidir complètement. Ceci est très important car au cas contraire, la crème et le fromage Mascarpone se détendront et le mélange restera délayé.
Tiramisu aux framboises
Et encore….
- Dans le mélange ainsi refroidi, ajoutez le mascarpone et la crème fraîche pour obtenir une crème uniforme en remuant.
- Trempez les biscuits dans le café pour quelques secondes et ensuite, disposez-les dans un plateau rectangulaire. Les framboises, coupées en deux, sont placées sur les biscuits et au-dessus, la crème. Faites encore une rangée de biscuits et de crème.
- Enfin, saupoudrez de cacao et laissez au réfrigérateur pour 3-4 heures. Comme décoration utilisez des feuilles de menthe fraîche.
Biscuits, framboises et chocolat blanc
Que faire des framboises du jardin : recette coulis de framboises
Par rapport au tiramisu, le coulis de framboises est beaucoup plus facile à préparer. Vu les ingrédients, vous n’avez besoin que de sucre ou de miel. Même si vous aimez les baies fraîches, vous êtes tentés par les desserts au coulis de framboises. Soit crêpes, gaufres, glaces, gâteaux, ils sont superbes baignés par cette sauce glacée au miel. Comme les framboises ont assez de pectine, vous devez laisser au feu plus de temps pour que le coulis s’épaississe.
Le coulis de framboises sert de couverture
Comment préparer le coulis de framboises
La sauce est bonne pour décoration
Un petit déjeuner croquant
Un bavarois aux framboises magnifique
Comme une crème simple ou pour couverture des tartes, le bavarois est exquis et subtil. Au début, vous avez besoin de 4 jaunes d’oeufs, 100 g de sucre et encore 4 cuillères à soupe pour les blancs, 500 ml de lait, 10 g de gélatine. Parmi les ingrédients il y a encore 250 ml de crème fraîche douce, 400 g de framboises fraîches, 50 ml de liqueur de framboises et 4 à 5 cuillères à soupe d’eau froide.
Les framboises colorient la crème en rose
La terrine aux framboises est délicieuse
Tutoriel pour le bavarois aux framboises
- Mélangez d’abord la liqueur et les framboises pour intégrer bien leurs parfums.
- Ensuite, 100 g de sucre pour battre les jaunes au blanc.
- Après, faites chauffer le lait à feu doux et ajoutez-le lentement aux jaunes. Toujours à feu doux, remuez ce mélange pendant 15 minutes jusqu’à ce que la crème colle aux murs du récipient. Éloignez du feu.
- Avant d’ajouter la gélatine à la crème chaude, il faut la fondre dans de l’eau.
- La dernière démarche est de battre séparément la crème fraîche avec les blancs et 4 cuillères à soupe de sucre et d’incorporer le tout à la crème déjà refroidie.
Pour finir, sortez les framboises de la liqueur et mettez une partie dans des bols. Couvrez de la crème finale et disposez au-dessus le reste des framboises et de la crème. Servez froid !
Couches de framboises dans du yaourt
Yaourt et framboises
