Pour vos barbecues : idées de marinade pour viande rouge
La période estivale est toujours synonyme de longues soirées chaudes qu’on passe dehors – au jardin ou en terrasse avec les amis, autour d’un barbecue et en partageant de bons moments ensemble. Pour profiter pleinement de beaux jours, se faire plaisir et organiser une soirée réussie, laissez-vous tenter par les propositions suivantes de marinade pour viande rouge. Grâce à ces recettes, vous allez adoucir la viande, en lui donnant un goût exceptionnel. Quelques combinaisons simples suffisent pour pouvoir finalement réaliser une marinade hors de commun et avoir un garden party réussi. Et n’oubliez pas – le secret pour une bonne marinade pour parfumer vos viandes, c’est le temps de repos. Crue ou cuite, faire sa propre marinade n’a jamais été si facile.
Marinade pour viande rouge qui fait des miracles
Pour un BBQ estival réussi
Et surprendre vos invités avec un repas en plein air
Marinade pour brochettes de porc avec du lait de coco
Ingrédients :
- 380 ml de lait de coco non sucré
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à s. de sauce Thaï de soja
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
- ¾ c. à thé de poivre noir concassé
- ½ c. à thé de curry en poudre
- ½ c. à thé de curcuma moulu
- 180 ml de lait condensé
- 1 kg de la viande rouge en morceaux
Curry en poudre pour une touche d’exotisme
Ajoutez aussi quelques gouttes de sauce de poisson
Recette facile de marinade avec du lait de coco
Préparation :
Mélangez dans une casserole le lait de coco, la sauce de poisson, la sauce de soja, le sucre, le sel, le poivre noir, le curry en poudre et le curcuma. Portez ensuite à ébullition tout en remuant et retirez puis de feu. Laissez tiédir et ajoutez puis le lait condensé. Faites tremper la viande, couvrez avec un film alimentaire et conservez au frigo 12 heures. Il ne vous reste plus qu’à griller les brochettes.
Dégustez les brochettes avec une salade
Marinade pour viande rouge : steak de bœuf au barbecue
Avant commencer, notez qu’il y a 4 ingrédients clés à ne pas manquer, afin de parfumer et attendrir la viande de bœuf, et notamment un liquide acide, un liquide gras, des épices et des condiments (la mayonnaise, la moutarde, la sauce de Tabasco etc).
Ingrédients :
- 80 ml de jus de citron
- 120 ml huile d’olive
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 80 ml sauce de soja
- 3 gousses d’ail écrasées
- 2 c. à soupe de sauce de Worcestershire
- 1 c. à thé de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de persil séché
Steak de boeuf au barbecue – recette de marinade à la moutarde pour votre garden party
Ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire
Cuisiner la viande de boeuf avec quelques gousses d’ail écrasées
Persil séché
Poivre blanc moulu
Réalisation :
Dans un sac plastique à fermeture zip mélangez bien les ingrédients. Trempez ensuite la viande et massez bien les morceaux avec la marinade. Fermez puis le sac et laissez mariner de 4 à 12 h au réfrigérateur.
Marinade de boeuf réussie
Laissez mariner la viande une nuit au réfrigérateur
Marinade au Coca-Cola
Produits :
- 1 canette de Coca-Cola
- 4 gousses d’ail écrasées
- 50 ml de sauce de soja
- 30 ml de sauce Worcestershire
- 2 c. à thé de poivre noir concassé
- 1 c. à thé d’oignon granulé
- 1 c. à soupe huile d’olive
Marinade au Coca-Cola pour barbecue
Oignon indispensable en cuisine
Préparation :
Mélangez les ingrédients dans un bol et couvrez avec un film alimentaire. Faites mariner la viande au réfrigérateur 4-6 heures. Sortez la viande du frigo 30 minutes avant de la cuire. Faites griller au BBQ.
Vous pouvez aussi utiliser des herbes fraîches pour la marinade
Pour surprendre vos invités avec un plat gourmand
