Comment faire une soupe miso et quels sont les bienfaits santé
La soupe miso (prononcer misso) est un grand classique de la cuisine japonaise, consommée depuis des millénaires. En fait, la soupe est incontournable dans la vie des Japonais, ils en boivent à presque tous les repas. Elle est légère, savoureuse, délicieuse, nutritive et elle ne contient pas de gluten, de lactose ou des matières grasses. Découvrez comment la préparer facilement et quels sont les bienfaits pour la santé.
Soupe Miso – incontournable de la cuisine japonaise
La soupe miso – le secret des Japonais pour être en bonne santé
Comme son nom l’indique, c’est une soupe qu’on prépare à partir de miso, d’oignons, de carottes, de tofu, d’algue wakamé, de dashi et de champignons Shiitake et d’eau. Il existe bien sûr beaucoup de variantes de la soupe miso, mais la préparation est toujours facile et rapide.
Pour ceux qui adorent à manger japonais, vous devez savoir que la soupe miso a un effet énergisant et tonifiant sur le corps. Elle permet aussi de perdre du poids, de lutter contre des brûlures gastriques et soulager les maux d’estomac. La soupe est une bonne source de protéines, vitamines et acides aminés aussi.
La fameuse soupe miso – c’est quoi
Soupe riche en nutriments, qui favorise la flore intestinale
L’algue wakamé renforce le système immunitaire et prévient les maladies cardio-vasculaires, et elle est une bonne source de fer, iode, calcium, vitamine K et B9. Le tofu ou fromage de soja est une pâte blanche d’origine chinoise, fabriquée à partir de graines de soja. Il est riche en protéines, en fer et beaucoup de calcium. Le dashi, c’est un bouillon de la cuisine japonaise. Vous pouvez le préparer en faisant bouillir des algues konbu et des flocons de bonite séchée (katsuobushi).
Soupe japonaise traditionnelle aux champignons Shiitake, wakamé et tofu
Vous pouvez par exemple saupoudrer de graines de sésame
Et on ne doit pas oublier de mentionner la pâte miso, d’où vient le nom de la soupe. C’est une pâte fermentée, fabriquée à partir de graines de soja, de riz ou d’orge, on ajoute aussi de sel marin, de l’eau et d’un ferment appelé koji. Au goût très prononcé et salé, le miso est un véritable élixir de santé. Connu aussi sous le nom «chiang», il a une action anti-oxydante, détoxifiante et il protège l’organisme contre les agents pathogènes.
Indispensable de la cuisine japonaise – soupe à la pâte miso
Préparation de la recette soupe Miso
Ingrédients :
1 l d’eau
4-5 champignons Shiitake lavées et coupées en lamelles
100 g de tofu ferme
2 c. à s. de pâte miso
1 morceau d’algue Wakamé sèche
125 ml de dashi bouillon
1 oignon blanc émincé
De la ciboulette
1 carotte
Huile de sésame
1 c. à s. de vinaigre de riz
Recette gourmande comment préparer cette délicieuse soupe
La soupe de miso est en fait un petit-déjeuner traditionnel japonais
Un allié minceur incontournable
Préparation :
Premièrement, dans une casserole faites bouillir l’eau et le dashi sur feu moyen. Après cela coupez l’algue Wakamé en petits morceaux et ajoutez-les au bouillon. Versez ensuite les shiitakes. Dans un petit récipient mélangez le miso avec le vinaigre de riz et ajoutez-les au bouillon aussi. Faites cuir sur feu doux la carotte pelée et coupée en fines lanières avec l’oignon blanc et la ciboulette dans un wok avec quelques gouttes de l’huile de sésame. Versez un peu d’eau et laissez frémir 5 min. Ajoutez ensuite les carottes, l’oignon et la ciboulette dans la casserole de bouillon. Coupez le tofu en cubes et ajoutez-le à la soupe et laissez mijoter encore 5 minutes. Servez bien chaud.
Selon vos goûts, vous pouvez ajouter de poissons, de la viande, de poulet ou encore des crevettes. Néanmoins, vous pouvez préparer la soupe en utilisant de l’eau, de la pâte miso, des algues wakamé, du dashi et du tofu et obtenir à la fin un résultat aussi satisfaisant.
Petit-déjeuner japonais typique
Soupe de miso au poulet
Soupe miso détox très gourmande, pour éliminer les toxines
