Cuisson asperges blanches – idées de recettes faciles et rapides
Avant tout, un peu d’histoire pour le légume de printemps – l’asperge. Alors, originaire de l’est du bassin méditerranéen, l’asperge est une plante vivace, de la famille des Asparagaceae. Il existe 3 types d’asperges : blanche, violette et verte, selon l’exposition au soleil. L’asperge blanche, par exemple, pousse entièrement sous terre, c’est pourquoi sa couleur reste blanche, contrairement aux asperges vertes qui poussent à l’air libre. Découvrez nos idées pour cuisiner les asperges facilement.
Cuisson asperges blanches – comment les préparer
Néanmoins, il existe plusieurs manières de cuire les asperges blanches – à la vapeur, à l’eau, à la poêle, au four. Premièrement, lavez-les à l’eau claire, coupez la base des asperges et épluchez-les avec un couteau à éplucher. Après cela, tout dépend de la recette préférée comment vous allez les préparer.
Idées faciles et rapides à tester pour préparer un repas délicieux
avec des asperges blanches
Asperges blanches : recettes
Cuisson asperges blanches au four
Ingrédients :
500 g asperges blanches
3 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C. Rincez les asperges sous l’eau froide, coupez le pied et épluchez à la fin. Faites bouillir d’eau salée dans une casserole, puis ajoutez les asperges et laissez cuire 7-8 min. Versez-les dans un plat à gratin, ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez. Faites cuire au four 15-20 min. À la fin, vous pouvez les servir avec des viandes ou du poisson. Bon appétit!
Cuisson asperges blanches au four
Recette avec jus d’orange et des noix de cajou
Produits pour la recette :
700 g asperges blanches
50 g noix de cajou grillées au four
50 ml jus d’orange
2 c. à s. de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe de beurre
1 c. à thé feuilles d’estragon
Sel et poivre
Comment préparer :
Commencez par laver et éplucher les asperges. Ensuite, coupez les tiges et plongez les légumes dans l’eau bouillante salée environ 5 minutes à feu doux. Dans une poêle versez le jus d’orange et les asperges et laissez cuire 2-3 minutes à feu doux. Ensuite salez et poivrez. Dans un récipient chauffez le beurre et versez les asperges avec le jus d’orange et le vinaigre blanc. Puis ajoutez les feuilles d’estragon, le sel et le poivre et mélangez. Vous pouvez servir les asperges chaudes avec le jus d’orange, accompagnées de noix de cajou. En effet, vous pouvez garnir avec le zeste d’orange.
Poulet aux asperges vertes et noix de cajou
Idée avec une sauce hollandaise
Ingrédients :
1 kg d’asperges blanches
Sel et poivre
Pour la sauce :
200 g beurre froid, coupé en cubes
3 Jaunes d’œufs
Jus de ½ citron
2 c. à s. d’eau tiède
1 botte de ciboulette
Préparation :
Au début, faites fondre le beurre et laissez refroidir. Dans un récipient battez les jaunes d’œufs avec l’eau au bain marie, et fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux. En continuant de fouetter, ajoutez le beurre aussi. Après cela ajoutez le jus de citron et la ciboulette, salez et poivrez.
Facile et rapide à réaliser, la sauce hollandaise et parfaite pour accompagner les asperges blanches
Coupez les queues des asperges et épluchez-les. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 5 à 8 minutes. Dans une assiette, versez la sauce sur les asperges, salez et poivrez.
Pour la suce, faites fondre le beurre
Après cela, fouettez les jaunes d’oeufs avec 2 c. à s. d’eau au bain-marie
Pour obtenir à la fin un plat délicieux
Idée inspirante comment servir d’une manière originale et impressionner vos invités
Asperges = saveur délicate et raffinée
Cuisson asperges blanches et fraises en vinaigrette
Asperges blanches à la menthe et sauce au citron
