Comment préparer la délicieuse sauce fromagère tacos

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Elena Tsonkova / janvier 09 2018

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Vous avez décidé de surprendre votre famille avec des tacos faits maison ? La seule difficulté vient de la préparation de la sauce fromagère tacos. Même si vous n’avez aucune expérience, pas de panique, nous allons vous expliquer comment faire.

Le taco représente un repas traditionnel mexicain composé d’une tortilla enroulée autour d’une farce dont les ingrédients peuvent différer. Par exemple, on peut y trouver de la viande de boeuf, de porc, de poulet, des fruits de mer, des légumes et du fromage. Le taco est généralement consommé sans ustensiles et est souvent accompagné de garnitures telles que la sauce salsa, le piment, l’avocat, le guacamole, la coriandre, les tomates, l’oignon et la laitue.

Recette sauce fromagère tacos

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Comme son nom l’indique, la célèbre sauce pour tacos est faite à la base de fromage. Les recettes varient selon les goûts, mais en général, on peut distinguer plusieurs types de sauces en dépendance du fromage utilisé : gruyère, emmental, comté, tomme de Savoie, cheddar.

Sauce gruyère

Ingrédients :

200 ml de crème fraîche liquide
2 poignées de fromage gruyère râpé
sel
poivre

Préparation :

Tout d’abord, mettez la crème fraîche dans une casserole. Faites-la chauffer. Puis, baissez le feu et ajoutez le fromage en mélangeant bien. Laissez le fromage fondre jusqu’à obtention d’une sauce liquide. Enfin, rajoutez les épices et mélangez.

Sauce fromagère à l’emmental

Ingrédients :

150 g d’emmental râpé
250 ml de crème liquide
2 jaunes d’œufs
sel
poivre
muscade en poudre

Préparation :

Premièrement, mettez la crème liquide dans une casserole et laissez chauffer sans arriver à l’ébullition. Ensuite, ajoutez le fromage et fouettez jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’oeufs. À la fin, assaisonnez selon les goûts.

Sauce au compté

Ingrédients :

150 g de comté râpé
100 de vin blanc
3 échalotes hachées
250 ml de crème épaisse

Préparation :

Au début, mettez le vin et les échalotes hachées dans une casserole et laissez le liquide réduire de moitié à feu modéré. Après, baissez le feu, ajoutez la crème et le comté et laissez la sauce lier. Finalement, assaisonnez et bien mélangez la préparation.

Sauce blanche à la tomme de Savoie

Ingrédients :

170 g de fromage tomme de Savoie coupé en petits cubes
250 ml de crème liquide
1 oignon
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

Préparation :

Premièrement, coupez finement l’oignon. Puis, faites chauffer l’huile dans une petite casserole et y ajoutez l’oignon. Laissez cuisiner pendant 10 minutes à feu vif jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Après, baissez le feu, versez la crème liquide et ajoutez la tomme de Savoie et les épices. Mélangez bien et laissez le fromage fondre à feu doux.

Sauce tacos au cheddar

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Ingrédients :

100 g de cheddar
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine
120 ml de lait
50 ml de crème liquide
sel
poivre

Préparation :

Tout d’abord, préparez un roux (faites fondre le beurre et ajoutez la farine). Ensuite, ajoutez le lait et la crème liquide en remuant constamment. Lorsque la sauce commence à épaissir, mettez le cheddar râpé et laissez le fromage fondre à feu doux. Salez et poivrez.

Si vous aimez les tortillas, vous ne pouvez certainement pas manquer les tacos