Dégustez les saveurs de l’Italie avec les lasagnes aux légumes et à la mozzarella !
Envie de revisiter les traditionnelles recettes de lasagne ? Voici une délicieuse recette de lasagnes aux légumes et à la mozzarella pour surprendre vos convives et varier les plaisirs !
Le choix des bons ingrédients
Pour une recette de lasagnes pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- lasagnes précuites
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge ou jaune
- 2 boules de mozzarella Galbani
- 40 cl de sauce tomate (si vous n’avez pas le temps de préparer la vôtre)
- basilic fraîchement coupé
- huile d’olive pressée à froid
- sel, poivre
En choisissant des ingrédients de qualité, vous allez apporter une vraie personnalité à votre plat de lasagnes. Bien loin des insipides préparations de l’industrie agro-alimentaire, votre recette va mettre en valeur les saveurs des ingrédients que vous aurez pris soin de choisir vous-même.
Choisissez de belles tomates bien mûres qui ont vraiment du goût, au marché par exemple. En optant aussi pour de la mozzarella di Bufflona de Galbani, vous allez offrir une vraie subtilité à vos lasagnes. Et si vous le pouvez, prélevez vous-même les feuilles de basilic dans votre jardin ou en le faisant pousser en pot, afin qu’il révèle toute la puissance de son caractère. Cette recette est très facile à préparer (15 minutes seulement) puis 45 minutes de cuisson !
Les étapes pour réaliser de bonnes lasagnes maison
Découpez les légumes et préparez une marinade
Après avoir fait votre marché, nettoyez l’aubergine, les courgettes et le poivron. Puis coupez-les en dés de taille équivalente afin d’obtenir une cuisson homogène de chaque légume. Placez-les ensuite dans une boîte hermétique en prenant soin d’assaisonner avec le sel et le poivre. Ajoutez aussi le basilic que vous venez juste de cueillir et ciseler, ainsi que 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Fermez soigneusement la boîte et secouez afin de répartir convenablement l’assaisonnement. Puis, laissez les légumes s’imprégner des saveurs pendant 2 heures environ.
La préparation de la garniture
Préchauffez votre four à thermostat 8. Pendant ce temps, chauffez une grande sauteuse pour y faire cuire les légumes délicieusement parfumés. Pas besoin de rajouter de graisse puisqu’ils sont déjà imprégnés d’huile d’olive ! Faites sauter les légumes pendant 15 minutes. N’hésitez pas à goûter pour vérifier si l’assaisonnement est correct. Ajoutez un peu de sel ou poivre si vous le jugez nécessaire.
Réalisez une sauce tomate avec vos tomates du marché : faites revenir quelques oignons dans une poêle badigeonnée d’huile d’olive, puis ajoutez les tomates coupées en dés, du sel et du poivre, de l’origan et du basilic. Rectifiez l’acidité avec une demi-cuillerée à café de sucre en poudre. Laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates fondent !
Confectionnez les étages des lasagnes
Choisissez un plat adapté pour accueillir la forme rectangulaire des feuilles de lasagnes. Positionnez une première couche de pâtes dans le fond du plat puis couvrez-la de quelques légumes précuits. Disposez la mozzarella que vous aurez coupée en fines tranches. Puis, ajoutez un peu de sauce tomate cuisinée. Empilez, puis recommencez le processus.
Terminez avec une feuille de lasagnes que vous couvrirez de sauce tomate. Tranchez quelques tomates en fines rondelles que vous déposerez dessus, puis couvrez avec le reste de la mozzarella Galbani coupée en tranches fines. Placez au four bien chaud pendant environ 30 minutes. Si vous voulez gratiner, allumez le grill 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Lorsque vos lasagnes sont cuites, sortez-les du four et laissez refroidir 3 ou 4 minutes avant de servir, avec une jolie salade bien craquante et quelques graines de courge. Si vous aimez le basilic, il est possible d’en rajouter quelques feuilles fraîches une fois que vous avez sorti le plat du four.
