Le fruit tamarin : quels sont les bienfaits sur la santé et dans la cuisine

Qu’est-ce que le fruit tamarin et son origine

À cause de son nom botanique, indica, le fruit tamarin est considéré d’origine indienne. Cependant, l’arbre tamarinier a été naturalisé à Hawaï vers 1797.

Les gousses contiennent les graines du tamarin

Les recherches ont prouvé l’effet du tamarin sur le mauvais et sur le bon cholestérol

Par rapport à ses caractéristiques biologiques, l’arbre à croissance lente porte les fruits en gousses. Elles, pour leur part contiennent une chair acidulée et des graines molles, blanchâtres et non bien développées. Lorsqu’elles mûrissent, les gousses deviennent juteuses et leur pulpe est brune, collante et fibreuse. En même temps, la peau extérieure se transforme en une coque qui se casse facilement tandis que les graines grandissent dures et en brun brillant.

À cause de son nom botanique, indica, le fruit tamarin est considéré d’origine indienne

En train de former des graines et de mûrir

Utilisation dans la cuisine

Soit crus, soit mûrs, le fruit tamarin est largement utilisé dans la gastronomie. Comme condiment dans des currys, sauces, pestos et trempettes, le tamarin est également cuit avec du riz, du poisson et de la viande et comme ingrédient central dans certaines cuisines.

Largement exploité dans la cuisine africaine et indienne

Le tamarin a un goût sucré et acide à la fois

Comme condiment dans des currys, sauces, pestos et trempettes

Propriétés thérapeutiques

Grâce à ses nombreuses propriétés thérapeutiques, le fruit tamarin sert d’excellent laxatif et carminatif. Il possède aussi un puissant potentiel anti-inflammatoire et antiseptique.

Traditionnellement, on peut traiter les douleurs abdominales, la diarrhée, la dysenterie, l’inflammation et la fièvre. De plus, les plaies se cicatrisent vite, les douleurs articulaires et les maux de gorge passent rapidement. Sûrement, la liste peut être prolongée par les effets favorables sur l’asthme, les articulations enflées, la conjonctivite et les hémorroïdes.

Fruits dans des gousses

La peau extérieure se transforme en une coque qui se casse facilement

7 bienfaits du fruit tamarin prouvés scientifiquement

Pour atténuer les lésions hépatiques

À condition que chaque inflammation chronique dans le corps affecte indirectement votre foie, l’extrait de tamarin peut atténuer les lésions hépatiques. En dépit du stress oxydatif, les minéraux présents dans le tamarin comme le cuivre, le nickel, le manganèse, le sélénium et le fer protègent la teneur en lipides des cellules hépatiques.

Le tamarin peut être cuit avec du riz, du poisson et de la viande

Le fruit tamarin sert d’excellent laxatif et carminatif

Pour exfolier et éclaircir la peau

Grâce à la présence de certains acides, la pulpe du fruit du tamarin est utilisée depuis longtemps comme gommage naturel de la peau. Hydrater et éclaircir sont deux propriétés de l’extrait de graines du tamarin qui réduisent le contenu de mélanine de votre peau.

Grâce à la présence de certains acides, la pulpe du fruit du tamarin est utilisée depuis longtemps comme gommage naturel de la peau

Contrôle sur le poids

Il est vrai que l’obésité est nuit au cœur, au foie, aux reins et entraîne plusieurs troubles métaboliques. Les recherches ont prouvé l’effet du tamarin sur le mauvais et sur le bon cholestérol, ainsi que les propriétés antioxydantes de l’extrait.

L’extrait de tamarin peut atténuer les lésions hépatiques

Contre la diarrhée et la constipation

Soulagement des maux d’estomac

Sans doute, les grandes quantités d’acide malique et tartrique favorisent le soulagement de la constipation et de la diarrhée. Par exemple, au Nigéria, on consomme le tamarin trempé pour lutter contre la constipation. En même temps, en Inde, on mange le rasam qui est une préparation composée d’épices, de tamarin, de cumin, de poivre noir et de moutarde. En le combinant avec du riz il peut favoriser la digestion.

Très populaire comme condiment dans la cuisine asiatique

Il peut restaurer les quantités requises d’insuline chez les patients diabétiques

Bienfaits sur la santé cardiaque

Il s’est avéré que la pulpe séchée de fruits de tamarin ait des effets antihypertenseurs en réduisant la pression artérielle diastolique, le risque d’athérosclérose et de plusieurs maladies cardiovasculaires.

Neutralisation de l’hyperglycémie

Comme l’une des causes principales du diabète est l’inflammation des cellules pancréatiques et en particulier celles qui produisent de l’insuline, les cellules bêta, le tamarin peut protéger le pancréas des dommages induits. De plus, cela peut restaurer la capacité de produire les quantités requises d’insuline chez les patients diabétiques.

Le tamarin possède aussi un puissant potentiel anti-inflammatoire et antiseptique

Sans doute, les grandes quantités d’acide malique et tartrique favorisent le soulagement de la constipation et de la diarrhée

En prévention du paludisme et des maladies microbiennes

Apparemment, le tamarin possède un large éventail de propriétés antimicrobiennes. Par exemple, dans la médecine traditionnelle des tribus africaines il a été utilisé comme fébrifuge pour traiter le paludisme.

Un large éventail de propriétés antimicrobiennes

Baisse de la pression artérielle