Légumes à éviter: utiles mais pas en grande quantité

Légumes à éviter ou à consommer modérément

Étant donné que pendant toute la vie, vous entendez le slogan : « Mangez équilibré ! Consommez plus de légumes et de fruits ! », notre article va bafouer vos principes. Quelle en est la raison ? Quels sont les légumes à éviter de manger ? Pourquoi faut-il être réticents dans la consommation des conteneurs de vitamines ?

Il existe des variétés au goût doux

Très savoureux

Au fait, vous trouverez les réponses en poursuivant la lecture.

Sans aucun doute, les légumes sont l’un des aliments les plus utiles. En effet, leur variété comprend une très large gamme de nutriments, minéraux, vitamines, protéines végétales et antioxydants. Pour leur part, ils apportent de nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, certains légumes contiennent également des substances susceptibles, en grande quantité, de nuire à la santé et de provoquer divers malaises et symptômes.

Les pommes de terre sont aimées de tout le monde

Tomates rouges très appétissantes

• Les légumes à éviter sont parmi les plus populaires

Les plats ne peuvent pas s’en passer

L’oignon est délicieux, succulent et malgré son goût piquant, il fait partie de chaque repas. Grâce au contenu d’un certain nombre de nutriments utiles, l’oignon est indispensable dans les cuisines nationales. D’autre part, il contient du fructan – un glucide, bien connu pour être à l’origine de troubles gastro-intestinaux, de douleurs intensives et peu intensives et même d’ulcères. C’est pourquoi, l’oignon est dans la liste des légumes à éviter de manger en état cru ou en grande quantité.

Une variété rouge

 

En outre le fructan, ce légume contient de l’allicine, un autre ingrédient actif, se contenant aussi dans l’ail. À savoir que les deux substances sont difficiles à absorber par le corps. Par conséquent, la quantité d’eau dans les intestins est réduite considérablement. Le résultat est soit un malaise, soit une douleur, soit un gonflement ou une mauvaise odeur s’émanant de la peau.

Évidemment, pour les personnes souffrant de reflux gastrique, la consommation d’oignon peut provoquer des douleurs et des brûlures dans l’oesophage. Il est important de ne pas en abuser.

Un gâteau à l’oignon et au thym

Les pommes de terre favorites : croyez-vous que ce soient des légumes à éviter ?

Sûrement, vous ne pouvez pas vous imaginer la vie sans les pommes de terre qui sont la nourriture préférée de millions de personnes dans le monde. Toutefois, elles contiennent de grandes quantités d’amidon ainsi qu’un niveau élevé de glucides à absorption rapide. D’un côté, ce fait provoque une forte augmentation de la glycémie et de l’insuline. D’un autre côté, des baisses brusques sont possibles. Ces oscillations peuvent débloquer le diabète.

Du gratin pour dîner

 

Pommes de terre épicées au four

Comme entrée

Du fromage râpé au-dessus

Or, n’essayez pas de manger des pommes de terre crus, cela garantit la haute température.

Est-ce que les tomates sont parmi les légumes à éviter ?

De par leur nature, les tomates sont en réalité des fruits. À part les glucides, ils sont extrêmement riches en antioxydants et en vitamines qui combattent les cellules cancéreuses et suppriment l’inflammation. C’est ici le dilemme ! Manger ou ne pas manger des tomates ? Dans la mesure où on n’abuse pas de la quantité, le profit est assuré.

En forme de poire

Les tomates farcies sont délicieuses

C’est le tour des aubergines

Du fait que les aubergines contiennent de la solanine qui est un poison alcaloïde, elles possèdent un goût amer. L’aubergine en a besoin pour se protéger des parasites. À fortes doses, la solanine peut provoquer des troubles gastro-intestinaux, des douleurs et des calculs rénaux. C’est pourquoi, il est fort recommandable de laisser les aubergines coupées, en tranches ou en morceaux, dans de l’eau pour une demi-heure. Par suite, l’eau devient brune et il faut la jeter. Cela garantit le bon goût.

Les aubergines contiennent de la solanine

Il faut les laisser dans de l’eau avant de les cuisiner

Bon appétit !

Vous aimez le maïs ?

À part les substances bénéfiques pour la vue comme la lutéine et la zéaxanthine, le maïs est l’un des légumes à éviter en grande quantité à cause des glucides. C’est comme si vous avez mangé un morceau de tarte ou un hamburger.

Si vous vous demandez quelle est la quantité raisonnable, nous avons un seul conseil à vous donner. Ne vous en bourrez pas en pensant que la grande quantité égale la santé.

Effets bénéfiques pour la vue

La salade est délicieuse