Pain aux bananes : comment préparer cette gourmandise saine

Nous croyons fermement que le pain aux bananes est quelque chose que vous devriez préparer à tout moment et n’importe où, à l’aide d’un mélangeur ou d’une fourchette, dans un moule à pain ou dans un moule à muffins, chaque fois que vous avez quelques bananes molles et tachetées sous la main.

Aujourd’hui, nous vous présentons une recette basique et quelques variations, qui prennent toutes environ 10 minutes pour fouetter les ingrédients ensemble. Une heure d’attente pendant que votre maison se remplit d’arômes tentants, puis vous grignoterez votre propre tranche de pain aux bananes chaud et frais.

Utilisez uniquement les bananes les plus mûres

En effet, à peu près la seule exigence pour cuisiner le pain aux bananes est que vous utilisez des fruits mûrs. Une fois que les peaux commencent à développer des taches de rousseur et que la chair devient très molle, alors c’est le temps d’utiliser les bananes. Par ailleurs, si vous laissez vos bananes mûrir encore plus longtemps – jusqu’à ce que les peaux soient brunes et que les fruits se désagrègent lorsque vous les épluchez, cela rendra votre pain encore plus aromatisé et plus riche.

Comment faire les bananes mûrir rapidement ?

Au cas où vous disposez de bananes non mûres et que vous devez absolument cuire du pain aux bananes, il existe quelques astuces pour accélérer le processus de maturation.

1. Si vous pouvez attendre un jour ou deux, mettez les bananes dans un sac en papier brun. Celles-ci libèrent de l’éthylène (une hormone de maturation). Si vous pouvez placer le sac dans un endroit plus chaud de votre maison, le processus ira encore plus vite.

2. Afin de procéder encore plus rapidement, vous pouvez cuire les bananes dans leur peau. Pour ce faire, mettez les fruits non pelés sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 150 °C jusqu’à ce qu’ils soient brillants et noirs (15 à 30 minutes). Ne vous inquiétez pas si du jus s’écoule pendant la cuisson.

Comment conserver le pain aux bananes ?

De fait, le pain aux bananes peut durer environ 3 jours dans le réfrigérateur. Vous pouvez aussi congeler le pain dans son ensemble ou tranché en morceaux. Pour décongeler une tranche, il suffit de la mettre au micro-ondes pendant quelques secondes.

Recette classique de pain aux bananes

Ingrédients

• 3 bananes mûres écrasées
• 1 tasse de sucre blanc
• 1 œuf
• ¼ tasse de beurre fondu
• 1,5 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel

Instructions

1. Préchauffez tout d’abord le four à 165 °C. Graissez puis un moule à pain de 23 x 13 cm.
2. Mélangez les bananes, le sucre, l’œuf et le beurre dans un bol. Mélangez également la farine et le bicarbonate de soude dans un autre bol. Après, incorporez au mélange de bananes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogénéisée. Ajoutez le sel. Versez la pâte dans le moule à pain préparé.
3. Faites cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, environ 1 heure.

Mélanger les ingrédients ensemble

Mettez la pâte dans un moule approprié

Recette de pain aux bananes sans sucre

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de riz
• ¼ tasse de poudre de stévia ou au goût
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 3 bananes mûres écrasées
• ¾ tasse de lait d’amande non sucré
• ¼ tasse d’huile végétale
• 1 œuf
• ¾ tasse de pignons de pin (facultatif)
• ¼ tasse de graines de lin (facultatif)

Instructions

1. Premièrement, préchauffez le four à 175 °C. Graissez un moule à pain de 23 x 13 cm.
2. Deuxièmement, mélangez la farine tout usage, la farine de riz, la poudre de stévia, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
3. Troisièmement, battez les bananes, le lait d’amande, l’huile végétale et l’œuf ensemble dans un bol à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à consistance lisse. Incorporez ensuite le mélange de bananes au mélange de farine ; ajoutez les pignons de pin et les graines de lin. Versez la pâte dans le moule à pain préparé.
4. Enfin, laissez cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du pain en ressorte propre, environ 1 heure.

Recette de pain aux bananes sans gluten

Ingrédients

• 3 bananes mûres
• 1 boîte (400 g) de pois chiches égouttés et rincés
• ½ tasse de beurre fondu
• ¼ tasse de dattes dénoyautées hachées
• ½ tasse de farine d’amande
• ¼ tasse de miel
• 4 œufs
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ¾ cuillère à café de sel

Instructions

1. Préchauffez le four à 175 °C. Graissez un grand moule à pain.
2. Mélangez les bananes, les pois chiches, le beurre, les dattes, la farine d’amande, le miel, les œufs, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, l’extrait de vanille et le sel ensemble à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Versez dans le moule à pain.
3. Laissez cuire au four jusqu’à ce que le pain devienne doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de trancher.

Conseils supplémentaires

1. Vous pouvez remplacer jusqu’à la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier.
2. Si vous souhaitez, utilisez du sucre brun au lieu de sucre blanc.
3. Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser de l’huile végétale.
4. En outre, le lait d’amande peut être remplacé de kéfir, babeurre ou même d’eau.
5. Le pain peut être préparé avec un seul œuf.
6. Effectivement, les muffins sont une excellente variation du pain à la banane – saupoudrez de noix, de pépites de chocolat, de raisins secs.
7. Si, pendant la cuisson, le dessus du pain semble devenir trop brun, couvrez-le sans serrer de papier d’aluminium et continuez à cuire jusqu’à ce qu’il soit prêt.

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