Pissenlit – comment utiliser cette plante à mille vertus ?
Le pissenlit est connu de la médecine ayurvédique depuis des millénaires. Il appartient en effet à la même famille que les endives et la laitue. Il s’agit d’une plante rustique qui vit en sol riche en humus, et qui apprécie l’exposition ensoleillée ou mi-ombragée. Le pissenlit peut être vu dans les prairies, les champs, les chemins et les pelouses. La floraison continue de fin mars à septembre, les fleurs sont de couleur jaune.
Le pissenlit (dent-de-lion) est un « nettoyeur de l’organisme » naturel
On peut le trouver sous la forme d’ampoules, comprimés, extrait de plante fraîche, gélules, teinture, plante séchée ou fraîche
Pourquoi consommer le pissenlit ?
Effectivement, le pissenlit est considéré à tort une mauvaise herbe. Au contraire, c’est une herbe précieuse en cuisine dont toutes les parties peuvent être utilisées. Riche en vitamine C, B1, B6, B9, potassium, fer et bêta-carotène, la plante est recommandée à manger fraîche ou sèche, crue ou cuite.
Par exemple, la racine se sèche et peut après servir à la préparation de décoctions. Pour leur part, les feuilles peuvent être consommées en infusion. Les fleurs sont aussi comestibles, plus souvent fraîches en salade mélangée. Enfin, on peut en cuisiner une sauce pesto, une soupe, ainsi que faire du jus, du smoothie vert et même du vin.
Le dent-de-lion contient plus de vitamine A que presque tout autre légume
Utilisation interne
La médecine traditionnelle recommande la consommation de pissenlit contre les troubles digestifs (action anti-inflammatoire), l’excès de cholestérol et les affections chroniques du foie, des reins et de la vésicule biliaire. La plante entière est aussi employée pour ses vertus diurétiques, dépuratives et cholagogues (qui facilitent l’évacuation de la bile vers l’intestin).
Pour la préparation d’une tisane (250 ml), on verse de l’eau bouillante sur une à deux cuillères à thé de l’herbe séchée avec ses racines et on laisse infuser pendant 10 minutes. Boire la tisane après filtration. Dosage : 1-3 tasses par jour pour 2-4 semaines.
Régulation de la pression artérielle
Les vitamines et les antioxydants contenant dans le pissenlit vert sont très utiles pour la peau
Utilisation externe
La plante est appliquée sur la peau sous la forme de décoction en cas de problèmes cutanés : dermatose, acné, cors, poireaux, verrues.
Recette de confiture (appelée également miel ou gelée) de pissenlit à base des fleurs
Note : Pour que votre confiture soit jaune mais pas verte, il faut effeuiller les pissenlits.
Ingrédients
- 300 gr de fleurs fraîches de pissenlit
- 2 citrons
- 500 ml d’eau
- 500 gr de sucre
- demi-bâton de vanille
Préparation
1. Tout d’abord, lavez les fleurs.
2. Puis, versez l’eau dans une grande casserole. Ajoutez les fleurs de pissenlit et les citrons coupés en petits morceaux.
3. Portez la préparation à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir pendant 20 minutes.
4. Filtrez le mélange.
5. Coupez la vanille et ajoutez au sucre.
6. Après, remettez le mélange filtré dans la casserole et ajoutez le sucre et la vanille.
7. Cuisez ensuite à feu doux pendant 1 heure environ. Pour vérifier si le miel est prêt, déposez quelques gouttes sur une assiette et observez si elles perlent. Si c’est le cas, vous pouvez arrêter la cuisson. Sinon, cuisez encore un moment.
8. Mettez le mélange dans un bocal en verre. Conservez à l’ombre et au sec.
La salade au pissenlit stimule le système immunitaire
Vin de pissenlit
Racine de dent-de-lion
La forme sèche de la racine
