Salade d’ hiver : plein de crudités vitamineuses dans l ‘assiette

Matson / décembre 27 2018

Ingrédients toujours présents dans une salade d’ hiver

À part les légumes variés, dans une salade d’ hiver est indispensable l’olive extra vierge dont le goût doux assure le bon assaisonnement. Dans la plupart des salades, on ajoute du vinaigre ou de jus de citron, du sel et du poivre noir. Pour qu’une salade d’ hiver obtienne le goût exquis, il faut suivre les directions et la quantité exacte de chaque ingrédient. Alors, plongeons dans le monde des salades d’ hiver.

Fromage bleu, épinards, steak et tranches de citrouille

salade d’ hiver aux épinards

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Pacanes, canneberges séchées et citrouille rôtie

salade d’ hiver quinoa et citrouille rôtie

Du poulet et du bacon chaud avec du chou de Bruxelles et de la vinaigrette

salade d’ hiver à la vinaigrette

Fromage salé, poire sucrée et poulet croustillant font de cette salade un délice

salade d’ hiver du poulet

Salade d’hiver au bacon et au fromage

salade d’ hiver laitue frisée

Salade d’ hiver au chou de Bruxelles

De toute façon, faire une salade d’ hiver de chou de Bruxelles semble intimidant mais, en effet, cela ne demande pas beaucoup de préparation. Procurez d’abord 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, 5 cuillères à soupe jus de citron, du sel au goût et du poivre noir fraîchement moulu. Par rapport aux légumes, vous aurez besoin de 2 kilos de chou de Bruxelles, coupés et émincés. En ce qui concerne les compléments, il faut  ¼ de tasse à thé de persil fraîchement haché, ½ de tasse à thé d’amandes grillées hachées et ½ de tasse à thé de graines de grenade. Enfin, on parsème de parmesan râpé.

D’après les directions, vous devez mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à thé de poivre. Après avoir ajouté le chou de Bruxelles, attendez qu’il soit totalement imbibé et avant de servir, laissez-le pour 4 heures, en remuant de temps en temps.

Cette salade de chou de Bruxelles a l’air festif

salade d’ hiver air festif

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Une salade fraîche méditerranéenne

salade d’ hiver salade méditerranéenne

Un mélange de fruits, de légumes et de pâtes

salade d’ hiver pâtes délicieuses

La vinaigrette devient un ingrédient important dans cette salade

salade d’ hiver quinoa rouge et laitue frisée

Une salade copieuse

salade d’ hiver saucisse croustillante

Salade d’ hiver à la roquette

Quoique de goût amer, la roquette est un ingrédient important dans cette salade. Si vous n’aimez pas, vous pouvez la remplacer de salade verte. Donc, 6 tasses à thé de roquette sont la bonne quantité. En tant qu’ingrédients, il y a encore : 6 betteraves moyennes, lavées, 1 avocat tranché, 125 g de fromage de chèvre, émietté, ½ de tasse à thé de noix grillées et hachées. Ensuite, pour le dressing, il suffit d’un demi de tasse à thé d’huile d’olive extra vierge, ¼ de tasse à thé de vinaigre balsamique, une cuillère à soupe de sirop d’érable, 2 tasses à thé de moutarde de Dijon, du sel et du poivre noir haché.

Comme les betteraves doivent être rôties, il faut envelopper chacune dans du papier d’aluminium et les enfourner à 400˚. Une heure après, elles auront atteint la mollesse nécessaire mais il faut les laisser refroidir pour les peler et couper facilement en quatre. Pendant le rôtissement, vous pouvez préparer la vinaigrette, assaisonnée de sel et de poivre. La dernière étape exige que vous mettiez la roquette dans un grand bol et que vous l’arrosiez de la vinaigrette. En ajoutant les betteraves, l’avocat, le fromage de chèvre et les noix, vous mélangez et laissez se reposer pour un certain temps.

Salade de pommes et de roquette

salade d’ hiver la roquette

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Parmesan et vinaigrette dans une salade César

salade d’ hiver salade César

Des noix, des cerises et des oranges

salade d’ hiver salade Ambrosia

Une salade de quinoa, citrouille et canneberges

salade d’ hiver citrouille et canneberges

La betterave convient bien au fromage de chèvre

salade d’ hiver du fromage de chèvre

Salade à l’échalote et aux cerises séchées

Notre dernière proposition est composée d’échalote, de pomme, de cerises séchées, d’amandes tranchées grillées et de féta émietté.

Maintenant plus en détails :

  • Préparez d’abord le dressing avec ½ de tasse à thé d’huile d’olive, ¼ de tasse à thé de vinaigre de vin rouge, ¼ de tasse à thé de jus d’orange fraîchement pressé, 2 cuillères à soupe d’échalote émincée, du sel et du poivre noir moulu.
  • Pour la salade ensuite, prenez 2 grandes laitues frisées et hachez-les bien. Puis, émincez une pomme et mélangez dans un grand bol ½ de tasse à thé de cerises séchées, ½ de tasse à thé d’amandes tranchées grillées avec le dressing préparé auparavant.
  • Enfin, c’est ¼ de tasse à thé de féta émietté que vous pouvez parsemez au-dessus.

Une combinaison de cerises séchées, de pommes tranchées et d’amandes

salade d’ hiver amandes tranchées

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Cette salade est aux poires, aux épinards et aux grenades

salade d’ hiver anti-oxydant

Salade de betteraves rôties, fromage de chèvre et noix

salade d’ hiver betterave rôtie

Sauce vinaigrette et de la courge musquée rôtie

salade d’ hiver farro et canneberges

Du féta émietté sur la salade aux épinards

salade d’ hiver salade aux épinards

Les graines de grenade ajoutent une douceur juteuse

salade d’ hiver grenades et betteraves

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En hiver, lorsque le corps crie vitamines, une salade de crudités est une garantie de manger équilibré et de minceur.

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