Tarte du soleil : idées de recettes délicieuses à préparer pour Noël
La tarte du soleil, ou tarte torsadée ou encore tarte tournesol, est une préparation belle et originale que vous pouvez préparer pour les fêtes de Noël et surprendre votre famille. Très simple et rapide à cuisiner, en version salée elle est parfaite pour un apéro dînatoire, et en version sucrée on peut la déguster avec un verre de thé. Réalisée le plus souvent avec deux disques de pâte feuilletée ou de pâte à pizza, la tarte du soleil peut se décliner à l’envie avec des garnitures différentes. Dans cet article nous vous expliquons en détails la préparation de cette gourmandise et quels sont les produits avec lesquels vous pouvez la combiner.
Tarte du soleil : préparation
Méthode
Pour la réalisation de la tarte du soleil il vous faut deux pâtes feuilletées.
En premier lieu, étalez un disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis, déposez la garniture en laissant une bordure d’environ 2 cm. À l’aide d’un pinceau, humidifiez la bordure avec de l’eau. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte et bien soudez les deux pâtes en appuyant avec les doigts sur la bordure. Badigeonnez la surface avec du jaune d’œuf afin qu’elle devient dorée en conséquence. Mettez ensuite un verre retourné au centre pour délimiter avec son bord le cœur du soleil.
Après, à l’aide d’un couteau, découpez 24 (ou 16) lamelles en partant des bords du cercle vers l’extérieur. Retirez le verre. Alors, vous êtes prêt à torsader chaque lamelle 4-5 fois sur elle-même. Pour plus d’esthétique, torsadez un brin dans un sens, un brin dans l’autre. Veillez à ne pas trop tourner les rayons sinon la partie la plus proche du centre risque de se détacher.
Méthode de préparation des rayons (torsades)
La deuxièle étape est la cuisson. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour environ 35-40 min. Enfin, servez la tarte chaude ou tiède.
Conseils sur la garniture
De ce qui concerne la garniture de la tarte du soleil, il existe énormément de possibilités. Par contre, il faut prendre en compte certaines spécificités.
Premièrement, évitez les garnitures trop liquides qui sont difficiles à retenir entre les deux feuilles de la pâte. Privilégiez les préparations plus consistantes.
En deuxième place, il est recommandé d’opter pour des garnitures qui ne contiennent pas de gros morceaux parce que ceux-ci rendent les lamelles difficiles à torsader. Voilà pourquoi, utilisez toujours des sauces, farces, confitures à la texture fine.
Ensuite, il est bien de miser sur des garnitures contenant des produits forts en goût. Par exemple du pesto vert ou rouge, roquefort, parmesan, jambon, saumon, épices vertes, moutarde etc. Si vous êtes passionné du sucre, vous pouvez préférez le chocolat, les confitures, la crème de marrons, le caramel au beurre salé et autres. En revance, si votre langue aime les goûts plus délicats, choissisez plutôt des fruits ou des légumes.
Tarte soleil au saumon, à la feta et à la menthe
Garniture de cantal et pesto
Olives vertes et tomates séchées
Garniture de lardons et de la crème fraîche
Caviar, tomates et parmesan
Chocolat Nutella
Épinards, St Moret et pignons de pin
Ricotta, tomates sèches, parmesan
Garniture de miel et de noix
Tarte du soleil au jambon et aux tomates
Pesto vert, parmesan et jambon
Tapenade, curry et tomates séchées
Tarte soleil aux épinards et à la ricotta
Garniture de Nutella
Caramel et chocolat
Pesto vert, parmesan, jambon de Parme
Tarte soleil à l’ail et au persil
Garniture de fruits secs
