Quels sont les bienfaits du fenouil sur la santé ?
Le fenouil est une plante aromatique au parfum très spécifique et au goût anisé et rafraîchissant. Il est une plante vivace et parfois bisannuelle, originaire du bassin méditerranéen et fait partie de la famille des Apiacées. Découvrez dans ce texte toutes les vertus et bienfaits du fenouil, un puissant allié santé, utilisé pour la préparation de nombreuses recettes dans la cuisine italienne. En bref, toutes les parties sont comestibles – on consomme son bulbe blanc, mais aussi les feuilles et les graines.
Ce légume aromatique est pauvre en calories, puisqu’il est composé à 90% d’eau, mais il est riche en fibres, vitamine C, provitamine A, vitamine E et B9, potassium, calcium, fer, magnésium et cuivre.
Vertus et bienfaits du fenouil sur notre santé
Tout comme le citron, le fenouil est une bonne source de vitamine C
Bienfaits
Il est recommandé de consommer du fenouil pour traiter les troubles digestifs, les brûlures d’estomac, les ballonnements, la dyspepsie ou encore pour soulager les coliques infantiles. De même, cette plante est très appréciée pour stimuler l’appétit. La racine de fenouil a une action diurétique et aide à l’excrétion de l’urine.
En plus, le fenouil traite l’inflammation des voies respiratoires, lutte contre la toux et le rhume. Cette plante au goût anisé est également efficace pour soulager les douleurs menstruelles et les symptômes liés à la ménopause. L’usage des graines de fenouil permet de diminuer la tension artérielle et réduire le mauvais cholestérol. On ne doit pas oublier de mentionner la forte teneur en vitamine C (12 mg pour 100g), qui renforce le système immunitaire.
En outre, on utilise les graines pour aromatiser la viande, on les mange ou
on les consomme en tisanes
La tisane de fenouil soulage l’acidité gastrique et réduit les crampes
L’huile essentielle de fenouil est réputée pour ses propriétés anti-fongiques, antibactériennes et anti-infectieuses. C’est pourquoi on l’utilise pour le traitement de nombreuses infections.
Utilisez pour soulager la toux
Comment consommer le fenouil
On peut consommer le fenouil savoureux et délicieux cru, par exemple dans une salade pour profiter de son apport en fibres.
Comment couper en tranches le bulbe de fenouil
Salade au fenouil, céleri, concombre et échalote rouge
Cuit, le fenouil se marie parfaitement avec des poissons et des fruits de mer, par exemple. On utilise les graines ou le feuillage pour assaisonner des différents plats de viandes ou de poissons.
Consommé sous forme de tisane, il aide à réduire les ballonnements et combattre les troubles digestifs. L’infusion de fenouil est aussi efficace pour favoriser la lactation.
Soupe au fenouil et aux champignons
Attention : Vous ne devez pas consommer plus de 7 g de graines de fenouil par jour ! L’usage ne doit pas dépasser plus de 2 semaines.
En cas de doute, consultez votre médecin ou votre pharmacien !
En tisane, il favorise la digestion
Contre-indications :
- À ne pas consommer si vous êtes allergique au pollen, à l’aneth, à l’anis vert, au céleri, au cumin.
- Si vous souffrez de cancer hormonodépendant – du sein, des ovaires ou de l’utérus.
Comment conserver le fenouil
Conservez ce légume au goût anisé au réfrigérateur jusqu’à une semaine, dans le bac à légumes ou dans une boîte hermétique.
Quartiers de fenouil grillés
Salade de carottes rôties et bulbes de fenouil
