Jicama: une abondance de nutriments utiles pour le système intestinal

Le jicama et ses caractéristiques

Même que l’écorce du jicama est de couleur brun-doré, à l’intérieur il est blanc grâce au grand contenu d’amidon dans sa texture croquante. Par rapport au goût, le jicama évoque une poire ou une pomme de terre crue. Légèrement sucré, le jicama est toujours savoureux à préparer, soit cuit, soit cru. Certains assurent que le goût du jicama est analogue à celui de la pomme ou de la noix.

En effet, la majeure partie de la composition du jicama est représentée par les glucides. Vu les autres nutriments, ce sont des protéines, un peu de graisse et une énorme quantité de vitamines et de minéraux, ainsi que de nombreuses fibres. Par suite, le légume est une bonne source de vitamine E, de vitamines du groupe B, d’acide pantothénique, de calcium, de phosphore, de zinc, de magnésium et de cuivre. Le jicama est également un excellent fournisseur de la vitamine C qui est un antioxydant important. Sûrement, la quantité anodine de calories rend le jicama très envié par les adeptes des régimes.

Blanc à l’intérieur grâce à l’amidon

Trancher en bâtonnets

En combinaison avec des concombres

Le rôle des antioxydants dans le jicama

Vu le haut niveau d’antioxydants, le jicama est un fort combattant du vieillissement cellulaire et des changements éventuels malins que les radicaux libres pourraient causer. Grâce à la vitamine E et au bêta-carotène on peut renforcer l’effet bénéfique dans la lutte contre le stress oxydatif. Par suite de la consommation de ce légume, le diabète, l’obésité, les maladies cardiovasculaire et d’Alzheimer n’ont aucune chance.

Combiner du mango avec du jicama

Comme élément de la salade

Citron vert, concombre et chili

Étant donné que les fibres alimentaires solubles réduisent le cholestérol, cela soulage le travail du système cardiovasculaire, de la bile et du foie. En contrôlant la pression artérielle, le contenu de potassium prévient les crises cardiaques et les infarctus du cerveau. De même, les nitrates naturels du jicama protègent la circulation sanguine contre la formation de caillots dans les vaisseaux sanguins.

Parmi les bienfaits du jicama, on peut citer l’amélioration de la digestion et le soulagement de la constipation, ainsi que la perte de poids.

Des agrumes combinés avec du jicama

Du fromage blanc, de l’avocat et des oranges

On peut frire les bâtonnets de jicama

Comment inclure le légume dans le menu quotidien ?

Avant tout, il vous faut un jicama mûr de petite taille que vous pouvez trouver dans les épiceries et dans les magasins bio. Le légume devrait être légèrement brillant, plutôt que terne, sans taches ou imperfections.

Des crevettes grillées avec du jicama et de l’avocat

Une variante de salade aux grenadines

Des graines de courge dans la salade

N’étant pas saisonnier, le jicama est trouvable pendant toute l’année. Bien que la peau soit épluchée, il faut bien nettoyer le légume en le frottant à l’aide d’un chiffon propre mou et le rincer après. Ensuite, épluchez bien car au cas contraire, vous risquez d’avoir des maux d’estomac.

Grâce à un couteau bien aiguisé, vous pouvez trancher en petits bâtons, en rondeaux, en cubes, d’après la recette choisie.

Comment préparer des tacos avec du jicama frit

Une salade au goût savoureux

Si vous voulez de la purée

Au cas où vous n’utilisez pas le légume tout de suite, il faut le garder dans un bol d’eau mélangée avec un peu d’acide citrique.

Certainement, compléter toute sorte de salade avec du jicama assure une consommation équilibrée. Par exemple, en combinaison avec des fruits, pâtes, laitue, agrumes, poulet, c’est un résultat savoureux et même un peu exotique.

Un bol de salade juteuse

Une combinaison de jicama, de pastèque et de lime