Recette mojito : 5 erreurs à éviter lors de la préparation

La recette mojito : des vacances tropicales

Comment vous offrir des vacances tropicales sans avoir besoin de survoler l’océan ? Avec la recette mojito, vous aurez la sensation des tropiques dans un verre : sable, palmiers, rythmes latins.

Grâce à ses ingrédients simples : rhum, sucre, citron vert, eau gazeuse et menthe , la recette mojito classique est géniale. Pourtant, il existe une myriade de variétés de ce cocktail si aimé d’Ernest Hemingway.

Une boisson qui se boit en été

Menthe, sucre, eau gazeuse, lime

Remuez du côté des murs du pichet

Origines de la recette mojito

Comme on discute encore sur ses origines, l’erreur générale prétend qu’il provient de la République Dominicaine. Or, la recette mojito est née quelque part entre les bars de Havane et les champs de canne à sucre. On mentionne entre autre la légende du grand pirate Sir Francis Drake qui cherchait un remède pour ses camarades malades de scorbut. Côté étymologie, il y a deux versions. La première lie le mojito avec le mot espagnol « mojar » qui signifie « mouiller ». d’après la deuxième version, ça vient du mot africain « mojo » qui se traduit comme « incantation ».

À l’eau de noix de coco

Au goût de fraises

L’ingrédient principal

Sans doute, le mélange de citron vert, sucre, eau gazeuse et menthe se transforme en une boisson rafraîchissante. À propos du rhum, il n’a pas le même goût que son prédécesseur. C’est-à-dire, celui de nos jours est doux, délicat et léger.

Fruits de mûres

Des framboises et le jus d’un lime

Le secret du mojito

D’abord, il est important d’écraser le sucre et les feuilles de menthe ensemble. Certains professionnels font l’erreur d’anticiper avec le citron vert. En tout cas, c’est incorrect. Grâce aux huiles essentielles de la menthe, le sucre se dissout très vite. Il faut que les deux ingrédients deviennent un mélange homogène avant d’y ajouter le jus de lime. Vu son acidité, le citron vert réagit avec la chlorophylle de la menthe et atténue son goût âpre.

Variété au mango

Crème de cacao et du soda vanille

À propos des glaçons

En général, on met des morceaux de glace dans le mojito sans se rendre compte qu’il se boit en été et son but est de rafraîchir. Donc, puisque les cubes de glace fondent lentement, c’est préférable de ne pas les écraser mais de les utiliser tout entiers. À part la fraîcheur de la boisson qui dure plus longtemps, le goût original persiste sans être dissout par les glaçons.

Dix myrtilles et huit feuilles de menthe

Une variété au corossol

Fleur comestible pour garnir

Remuer sans frapper

Un grand nombre de barmans utilisent des shakers pour préparer le mojito. Encore une erreur !

Pendant qu’on verse le rhum à la température ambiante et l’eau gazeuse, les huiles de la menthe s’y mêlent. Les pros conseillent de mettre la cuillère dans le verre et de remuer deux ou trois fois, suivant les murs du récipient. De cette façon, le sucre et la menthe sont dispersés dans toute la boisson.

Recette mojito à la grenadine

Jus de lime frais

Recette mojito classique

Comme ingrédients: la moitié du jus de citron vert (pressé frais), une cuillère à the de sucre moulu, 3 feuilles de menthe, 60 ml de rhum blanc, eau gazeuse.

Mélangez d’abord, le jus de citron vert avec 1/2 à 1 cuillère à café de sucre et les feuilles de menthe. Remplissez le verre aux 2/3 avec de la glace et ajoutez le rhum. Décorez avec du citron vert et ajoutez du soda.

N’écrasez pas la glace !

Le goût acide de la menthe est atténué par le citron vert