Huile de palme et santé : est-elle nuisible ou utile ?
L’ huile de palme : production et usage
Quand on entend parler d’ huile de palme, on l’associe au cancer. Comme les médias la blâment depuis des années, on se pose la question pourquoi l’industrie alimentaire continue à l’utiliser. Étant donné que le produit remplace l’huile de tournesol dans les fast-foods et dans la production de plusieurs aliments préférés, quelle est la vérité. Nous avons essayé de soulever le rideau pour éclaircir les relations entre l’ huile de palme et la santé.
Ingrédient dans la production d’aliments et de produits cosmétiques
Peut-être, savez-vous qu’on obtient cette graisse par la pression de la pulpe des baies du palmier à huile. Ses fruits, de couleur rouge et semblables aux olives, ont un parfum et goût agréables et fondent à une température de plus de 30˚C.
L’huile de palme qui est saturée à 85% cause des maladies cardio-vasculaires
Très plébiscitée dans l’alimentation pour frire et dans l’industrie cosmétique pour la production de savons, la graisse de palme est moins chère comme alternative des autres huiles. On ne peut pas nier que la nourriture frite obtient une texture croquante et croustillante.
L’ huile de palme est incolore et inodore
Un jus frais et l’huile après la pression
Ces friandises contiennent de l’huile de palme
Le célèbre savon de Marseille
En tout cas, la production d’ huile de palme entraîne un grave problème environnemental : la déforestation.
La déforestation est un problème environnemental
Espaces énormes plantés de nouveaux palmiers
Un accès facile
Impact sur la faune
Nous avons tous entendu parler de l’impact nocif de la déforestation des plantations d’huile de palme sur les orangs-outans. Qu’est-ce que vous devez en savoir afin que vous puissiez prendre vos propres décisions concernant l’usage de cet ingrédient omniprésent.
Les orang-outans sont menacés
Que disent les scientifiques ?
Selon les dernières études, les scientifiques ont calculé que nous consommions 6 kg de cette huile par an. Mais comme elle a plusieurs appellations, les étiquettes des produits contenants ne sont pas très exhaustives.
Quand même, la bonne nouvelle c’est que l’huile produite de la partie charnue des baies n’est pas si intense et donc, n’est pas nocive. En même temps, celle qu’on obtient à partir des noix des baies est bien saturée à 85% et nuit à la santé. Elle réduit le bon cholestérol et augmente le mauvais cholestérol et les triglycérides ce qui est la cause des maladies cardio-vasculaires.
À savoir qu’une astuce peut révéler le type de l’huile de palme. Notamment, si elle durcit à température de chambre, cela signifie que la saturation des graisses est haute.
Contenu de caroténoïdes
La séparation commence
Les baies ont un parfum et goût agréables
Avantages
En ce qui concerne les bienfaits de l’huile de palme, elle est riche en antioxydants sous la forme de caroténoïdes qui se transforment en vitamine A dans l’organisme. Par exemple, c’est important pour les femmes enceintes. De plus, il y a un contenu sérieux de vitamine E, lui-aussi antioxydant qui maintient le cerveau jeune et en bonne forme.
Grande saturation de graisses
Comme l’huile de palme résiste à l’oxydation, elle peut prolonger la durée de conservation des produits. De surcroît, elle est également inodore et incolore et donc, ne modifie ni l’apparence ni l’odeur des produits alimentaires.
Par contre, si vous achetez de l’huile de palme certifiée de RSPO, vous contribuez à la protection de l’environnement et vous aidez les communautés locales à subsister.
On coupe le sommet des arbres
On prive les orang-outans d’abris et de nourriture
Il faut séparer les baies
