Comment planter de la rhubarbe : conseils pratiques

Découvrez dans cet article les secrets pour réussir la culture de la rhubarbe (Rheum) – une plante devenue très en vogue ces dernières années pour la préparation de desserts délicieux, par exemple de tartes, gâteaux, compotes et beaucoup d’autres. Alors, si vous ne savez pas comment planter de la rhubarbe et la cultiver dans son jardin, pour profiter de son goût unique, un peu acide et âpre, qui varie en fonction de la couleur des tiges, suivez ces conseils. Voici comment planter et entretenir cette belle plante à tiges colorées.

Planter et récolter de la rhubarbe dans son jardin

La rhubarbe est une plante vivace facile à cultiver, originaire du nord de l’Asie. En outre, elle a un grand succès culinaire, on l’utilise le plus souvent pour la préparation de tartes ou par exemple de confitures. Elle fait partie de le famille des Polygonacées et possède des feuilles vertes et des tiges roses ou rouges. Attention : seules les tiges, aussi appelées pétioles ou bâtons de la rhubarbe sont comestibles.

Seules les tiges de la rhubarbe sont comestibles

Les feuilles sont toxiques et ne se consomment pas, elles contiennent de l’acide oxalique ! Il existe bien sûr de nombreuses variétés de la rhubarbe – par exemple « Victoria » et « Mira » à tiges vertes, « Rouge monarque » et « Frambozen Rood » de couleur framboise ou par exemple la variété « Red champagne » à tiges de couleur verte et rouge, et beaucoup d’autres. Plus les tiges sont rouges, plus la teneur en sucre est élevée.

On conserve la rhubarbe trois jours dans le bac à légumes au réfrigérateur et la consomme cuite.

Recette de confiture de rhubarbe aux fraises

Tarte à la rhubarbe en chevrons pour surprendre les plus petits

Planter de la rhubarbe

Plantez la rhubarbe au printemps en mars-avril ou à l’automne, dans un sol riche en humus, frais et bien drainé. Plantez dans un endroit en mi-ombre puisqu’elle ne supporte pas l’exposition au soleil direct. Avant procéder à la plantation, préparez le sol avec de l’engrais naturel. Creusez un trou de 30 cm de profondeur, incorporez du fumier bien décomposé dans la terre, mettez en place la plante et recouvrez de terreau. Espacez les plantes d’environ 1,5 m. et bien arrosez.

Plantez dans un sol bien drainé et riche en humus

Favorisez la croissance à l’aide d’un engrais naturel

Entretien de la rhubarbe

N’oubliez pas d’arroser régulièrement les plantes et bien sûr de retirer les mauvaises herbes. Il est également nécessaire de pailler les pieds de la rhubarbe afin de conserver l’humidité. En outre, pour favoriser la croissance, il faut fertiliser la plante tous les ans, de préférence au printemps. À l’automne, retirez les feuilles mortes.

Faites pousser la rhubarbe en pot

Plante aux tiges roses

• La récolte

La récolte a lieu du printemps à l’automne. Ne consommez pas les feuilles – elles sont toxiques ! Après la récolte, les anciens pétioles doivent être épluchés.

Récoltez les pétioles du printemps à l’automne

Emballez dans un torchon et conservez au réfrigérateur

• Maladies et parasites

Les ennemies de la rhubarbe, ce sont les escargots et les limaces.

La rhubarbe est en fait un légume

Plante aux grosses feuilles

Cheesecake à la rhubarbe

Idée de confiture pour un petit-déjeuner réussi

Gâteau renversé à la rhubarbe

Sorbet à la rhubarbe