Qu’est-ce-que Chandeleur et pourquoi mange-t-on des crêpes ?
Qu’est-ce-que Chandeleur et l’origine de cette fête
Étant à l’Ancienneté une fête païenne, la Chandeleur est devenue ultérieurement un événement religieux chrétien qui célébrait la Présentation du Christ au Temple. Quarante jours après Noël, la Chandeleur se déroule le 2 février et fait partie de l’inventaire du patrimoine culturel immatériel en France. La solennité des festivités est due à la lumière qu’évoque Jésus. Donc, Chandeleur est la fête des chandelles d’où vient cette appellation.
Présentation du Christ au Temple
On prépare des crêpes pour Chandeleur
Une crêpe à la confiture aux fraises
Chandeleur et le culte de l’ours
D’après un autre traitement, au début de février, les ours sortent de leur hibernation et cela donne le départ d’une période de purification. Alors, les paysans participent à des processions avec des flambeaux et tournent dans les champs avant les semailles croyant purifier la terre. Comme symbole de prospérité et d’abondance, on confectionnait des crêpes à partir de l’excès de farine de l’année précédente, espérant encore plus de fécondité et une récolte richissime.
Crêpes aux framboises et au raisin sec
Vous pouvez saupoudrer les crêpes de sucre en poudre
Comment plier la crêpe
Manger des crêpes au chocolat
Pendant cette période, on attend que l’hiver s’apaise. Par suite, les jours deviennent plus longs et le blé croît.
La forme et la couleur des crêpes à Chandeleur
La forme ronde est considérée comme idéale. Confectionnée à la base d’ingrédients essentiels : farine, oeufs, lait, la crêpe possède la forme ronde du Soleil, de la Lune, de la monnaie, de la galette.
En effet, se régaler avec des crêpes donne une assurance que le blé ne soit pas pourri : « Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur ! » Comme garantie d’une bonne récolte de blé, il faut faire sauter la première crêpe dans la poêle, en tenant en même temps un louis d’or dans la main gauche. Ensuite, cette première crêpe doit être mise sur l’armoire avec le louis d’or dedans en guise de don, l’année suivante, au premier démuni qu’on rencontre.
Quels sont les ingrédients ?
C’est très appétissant à la confiture
Un petit déjeuner à envier
Ananas et confiture pour garniture
Quelques infos pratiques sur les crêpes de Chandeleur
Comment préparer la pâte classique pour les crêpes de Chandeleur ?
En général, la seule différence qui se présente concerne la quantité. Les ingrédients sont toujours les mêmes pour une dose pour 4 personnes. Effectivement, on a besoin de 250 g de farine, 3 oeufs, 50 g de sucre, 3 cuillères à soupe d’huile, ½ litre de lait et une pincée de sel. En ce qui concerne les ustensiles, on va utiliser un saladier, une tasse à thé pour doser, 1 cuillère à bois, une poêle en fonte est à préférer, une spatule en bois et une louche.
Ces crêpes sont typiques pour l’Amérique
Un joli arrangement
On peut préparer des crêpes salées
Étapes de préparation de la pâte
Lorsque la farine et le sel sont versés dans le saladier, il faut creuser un puits au milieu. Mettez-y les oeufs et mélangez avec l’huile et le sucre. Remuez en versant petit à petit le lait et veillez à ce que n’apparaissent des grumeaux. Sûrement la pâte est bonne si elle coule de manière continue.
Assurez-vous avant de commencer la cuisson que la poêle est bien chauffée. Une louche est la dose nécessaire pour une crêpe. Quand vous versez le contenu, il faut décoller les bords avec la spatule. Si la crêpe est devenue dorée, vous pouvez la retourner.
Crêpes aux ananas
Du sirop de framboise pour arroser les crêpes
Avec saumon, aneth et sésame
Au cas où vous préférez des crêpes Chandeleur salées, il est permis d’ajouter à la pate du poivre moulu. Si ce sont les crêpes sucrées que votre famille adore, incorporez ½ de cuillère à thé de vanille.
À Chandeleur, on peut garnir les crêpes différemment : il y a maintes sortes de confitures et de crèmes, du chocolat.
On s’assoit à table
