Recette Panettone – le dessert traditionnel des fêtes de Noël en Italie

Préparation traditionnelle de la cuisine italienne, le Panettone est un dessert moelleux au goût exceptionnel, incontournable pour les fêtes de Noël en Italie. Bien sûr, le Panettone est entouré de nombreuses légendes concernant son origine, mais en réalité ce pain est originaire du Piémont et de la Lombardie. C’est en fait une brioche fourrée en forme cylindrique, garnie de raisins secs et de fruits confits, qu’on mange traditionnellement le matin du 25 décembre.

Pain sucré italien typique de Noël

Alors, si vous voulez surprendre vos invités et remplacer la traditionnelle bûche de Noël, optez pour la recette Panettone – classique ou par exemple avec du glaçage, du chocolat, de la crème, des noisettes. Quant à son nom, Panettone, appelé aussi « pane di Toni » – pain de Toni, le cuisiner qui invente ce dessert à base des produits restant en cuisine. Aujourd’hui, on appelle ce gâteau brioché Panettone.

Brioche aux fruits secs et aux fruits confits 

Recette Panettone facile : dessert délicieux pour la table festive

Certainement, il y a de nombreuses variantes pour préparer ce délice, mais la version originale est réalisée avec de la farine, du sel, de l’eau tiède, des œufs frais, des fruits confits, des raisins, de levure de boulanger, de lait, de beurre et de sucre.

En outre, vous aurez besoin d’un moule à bords hauts (moule à Panettone) et du papier sulfurisé. De même, pour réussir, utilisez des produits à température ambiante.

Pain légèrement sucré et d’un goût délicat

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 3 jaunes d’œufs
• 85 g de beurre mou
• 300 ml de lait tiède
• 2 c. à café de levure boulangère
• 75 g de sucre semoule
• 1 pincée de sel fin
• 200 g de raisins secs
• 100 g de morceaux d’orange confite
• 1 pincée de vanille en poudre
• Zeste de citron pour parfumer le pain

Idée de Panettone au chocolat blanc

Dessert italien garnie de fruits frais

Préparation :

1.Premièrement, tamisez la farine dans un large bol.

2.Délayez ensuite la levure avec un peu de lait tiède dans un petit récipient.

3.Ajoutez dans le bol les ingrédients secs – le sel, le sucre, la vanille et mélangez-les.

4.Ensuite, ajoutez le beurre, les jaunes d’œufs, le lait et la levure diluée.

5.Pétrissez au batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et formez une boule.

6.Couvrez et laissez reposer sous un film alimentaire pendant 4 heures dans un endroit chaud.

7.Incorporez les fruits confits, le zeste d’orange et les raisins secs et pétrissez à nouveau.

8.Laissez reposer 20 minutes.

Ajoutez les raisins secs et les oranges confites

Papier sulfurisé pour éviter les débordements à la cuisson

9.Préchauffez le four à 200°C.

10.Beurrez, farinez et chemisez le moule avec du papier sulfurisé.

11.Pétrissez la pâte sur le plan de travail environ 1 minute.

12.Mettez la pâte dans le moule, badigeonnez d’un jaune d’œuf battu mélangé avec du lait et enfournez pour 10 minutes.

13.Puis changez la température à 150°C et poursuivez la cuisson 30-40 minutes.

14.Retirez de four et vérifiez la cuisson avec une brochette.

15.Laissez refroidir et puis démoulez sur grille.

16.Saupoudrez le panettone de sucre glace.

À servir avec de la glace, un bon café, au petit-déjeuner ou en dessert avec du lait.

Laissez refroidir sur grille

Panettone gourmand au chocolat

En outre, vous pouvez incorporer des pépites de chocolat dans la pâte

Panettone à la crème