Pintade de Noël qui va rompre la tradition annuelle
La pintade de Noël universelle
Personne ne sait quand et comment la dinde est apparue en Europe. Étant donné que son pays natal est l’Amérique, la dinde a été honorée par les aztèques et cuisinée rarement à l’occasion de célébrations.
Toutes sortes de légumes
Pintade aux pommes de terre
La pintade enrubannée
En général, la tradition impose des règles qui concernent le remplissage. Habituellement, pour farcir on choisit des marrons, du maïs, du riz, du foie, de la choucroute.
Une sauce blanche pour la viande
Une riche garniture de légumes
Comme tout le monde prépare une pintade de Noël traditionnelle, vous pouvez « briller » en tant que cordon bleu et emballer la famille et les invités par une recette différente.
Comment gâter le goût et l’odorat
Légumes dans les bols
Nous allons oser à vous présenter un autre point de vue sur la fameuse pintade de Noël.
Quelques conseils pour réussir votre pintade de Noël
Au cas où vous n’élevez pas de dindes, c’est-à-dire, qui se promènent en liberté, vous aurez un problème. Puisque la viande fraîche promet une pintade de Noël délicieuse. En dépit des dindes congelées dans les commerces. Ne vous étonnez pas, si tel est le cas, de voir couler un liquide rouge quand la dinde est déjà décongelée. Ce liquide détruit les substances utiles comme les protéines.
Quand même, ne paniquez pas ! Vous pouvez y remédier si vous laissez la dinde décongeler pour quelques heures avant de cuisiner.
Vous sentez l’odeur agréable ?
Romarin pour odeur et agrumes autour
Une pintade bien dorée et luisante
Encore un astuce qui rendra la pintade de Noël juteuse : lors de la cuisson, vous devez l’arroser de sauces à votre choix. Pourtant, la durée de la cuisson est recommandée de 3 à 5 heures et demie car cela dépend de certains facteurs. Par exemple, si la dinde est farcie ou non ; si votre four est impeccable et combien de fois vous ouvrez pour vérifier.
La peau est magnifique
Nos recettes préférées de pintade de Noël non farcie
Pintade de Noël aux pommes et aux châtaignes
En premier lieu, nous voudrions vous faire « goûter » la pintade de Noël aux pommes et aux châtaignes. Comme toujours, il faut assurer les ingrédients tels que : une pintade chaponne de 2 kg, pas plus ; six pommes moyennes de sorte plus dure ; 600 g de châtaignes pélées au feu et un oignon. Qu’à cela s’ajoutent : une branche de romarin frais ; 1 cuillère à soupe d’huile d’olives ; 10 cl de calvados ; une cuillère à café rase de sucre roux. Afin de préciser les épices, vous avez besoin de muscade en poudre, de poivre et de sel.
Pommes de pin, fleurs et branches de sapin pour décoration
Les étapes de la préparation
Premièrement, puisque la pintade a beaucoup de graisses en principe, il faut s’en débarrasser et ensuite plonger une branche de romarin à l’intérieur. Deuxièmement, mettez la pintade au four après l’avoir salée, poivrée et badigeonnée de l’huile d’olive. En tout cas, un joli cordon d’oignon coupé entoure la pintade avant de l’enfourner à 200˚ pour une heure et demie. Au début de la cuisson, versez 50 cl d’eau bouillante dont vous arroserez de temps en temps la pintade. Vers la fin de la cuisson, vérifiez si le jus n’est pas trop gras et si oui, enlevez une petite quantité.
En ce qui concerne les pommes, elles doivent être coupées en quarts et cuites à doré dans la sauce des oignons, mélangée avec la muscade, le sucre et le calvados.
Une sauce à la base du calvados
La pintade va fondre dans la bouche
Enfin, vous pouvez servir votre pintade de Noël avec les pommes, les châtaignes et la sauce.
Pintade de Noël aux agrumes
Certainement, c’est notre préférée car le citron et l’orange créent un goût aigre-doux qui pique le palais. En effet, en fouillant dans le réseau, nous avons constaté que la pintade de Noël se combine avec un nombre impressionnant de compléments et d’ingrédients.
Des morceaux d’orange et des bâtonnets de cannelle
Pour la deuxième variante, vous avez besoin d’un jus de citron jaune, d’un jus de citron vert et d’un verre de jus d’orange. À part, le carré de sucre, le poivre et le sel, vous ajoutez 30 g de beurre, un cube de bouillon de volaille, du vinaigre balsamique et de la crème fraîche.
Morceaux d’orange, des pruneaux et des cerises
Idée de décoration de la pintade
D’abord, vous mettez la pintade bien beurrée au four pour 45 minutes. Ensuite, le vinaigre et le sucre se mèlent aux jus des agrumes. Puis, versez ce mélange sur la pintade et faites cuire.
Lorsque la cuisson est finie, vous devez ajouter la crème fraîche et le cube de bouillon dilaté dans de l’eau tiède à la pintade. On peut la servir avec du riz et arrosée du jus.
Oranges cuites et des amandes
Cela ne semble pas difficile, non ? Alors, donnez libre voie à votre talent de cuisiniers !
