Clafoutis aux cerises : les secrets d’un dessert réussi
Dessert traditionnel limousin, le clafoutis aux cerises est un vrai délice de texture onctueuse qui ressemble un peu à un flan, et tout le monde l’adore. La réalisation de ce gâteau si gourmand et d’un goût inoubliable est en fait très facile et rapide aussi. Il est idéal pour épater vos invités de dernière minute, célébrer une fête ou même éblouir vos amis invités à un brunch chez vous. Quelle que soit l’occasion, le clafoutis est le meilleur choix à opter pour, quand il s’agit d’un dessert aux fruits apprécié, pour surprendre vos proches.
Clafoutis – le dessert à préparer pour étonner vos invités
C’est quoi, le clafoutis aux cerises
Aussi appelé «milliard» ou «millard», le clafoutis est un gâteau, traditionnellement préparé avec des cerises et typique de Limousin. Les ingrédients principaux sont les cerises, la farine, les œufs, le sucre et le lait. Bien sûr, il existe de nombreuses variations de la recette de base – par exemple en remplaçant les cerises par des prunes, des abricots, des pêches, des framboises ou encore en ajoutant du beurre ou de la crème liquide. S’il est réalisé avec d’autres fruits que la cerise, il porte le nom flognarde ou flaugnarde. Jetez un œil sur nos idées et conseils pour réussir la réalisation de la recette.
Dessert fruité aux cerises, originaire du Limousin
Recette traditionnelle, facile et rapide à préparer
Clafoutis aux cerises : recette facile
Produits :
- 500 de cerises noires type burlat, non dénoyautées, fraîches
- 100 g de sucre
- 4 œufs entiers
- 20 g de beurre fondu
- 120 g de farine
- 250 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Du sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Lavez puis les cerises avec de l’eau froide. Dans un grand bol mélangez les œufs et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez puis le beurre et le sel sans cesser de fouetter. Incorporez puis petit à petit la farine et le sucre vanillé en mélangeant. Après cela versez progressivement le lait et mélangez bien le tout, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Dessert estival aux fruits
En outre, vous pouvez remplacer les cerises noires par des griottes
Beurrez un plat en porcelaine à feu et saupoudrez-le de sucre en poudre et étalez les cerises au fond. Disposez doucement la pâte sur les cerises et enfournez pendant 35 à 40 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson saupoudrez de sucre glace. Servez le clafoutis chaud ou froid, par exemple avec un vin rosé.
Ou même, préparez le dessert avec des framboises
Ou avec des fraises
Conseils
- Vous pouvez sans hésitation utiliser du lait d’amande à la place du lait de vache.
- Bien sûr, vous pouvez transformer la recette et aromatiser la pâte avec 1 cuillère à soupe de rhum ou de kirsch.
- Utilisez des cerises avec des noyaux, pour éviter le mélange de jus de cerises avec de la pâte.
Versez la pâte dans un plat en porcelaine à feu
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