Kombucha : recette facile pour une boisson naturelle aux bienfaits insoupçonnés

Teddy / mai 26 2020

Après le kéfir, le miso, la sève de bouleau et le kimchi, il y a une nouvelle boisson tendance à adopter – le kombucha. C’est une boisson à base de thé fermenté, originaire de Chine et de Mongolie. Consommé depuis au moins 2000 ans, c’est le nouveau thé tendance aux multiples bienfaits santé. Pour savoir plus sur cette boisson désaltérante, par exemple ses vertus ou comment préparer le kombucha recette pour l’adopter dans votre routine quotidienne, zoom sur cet article. On vous dit tout ce qu’il doit savoir.

Boisson Kombucha : recette facile pour être en bonne santé

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Thé kombucha – la boisson fermentée tendance 

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Qu’est-ce que le kombucha

Littéralement, le kombucha signifie algue de thé. C’est une boisson probiotique qui est gazeuse et acidulée, réalisée à partir de la fermentation de feuilles de thé noir ou de thé vert, qui contient aussi du sucre, des bactéries et des levures (aussi appelées SCOBY – symbiotic colony of bacteria and yeast – une colonie symbiotique de bactéries et de levures). Lors de la fermentation du kombucha qui dure entre 7 et 14 jours, il se forme un champignon en forme de disque, qu’on appelle aussi la mère de kombucha, souche ou scoby.

Thé rafraîchissant, riche en antioxydants et probiotiques

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Thé au goût délicieux et doux

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Bienfaits

Très prisé en Asie et en Russie, le kombucha est moins calorique, riche en probiotiques, enzymes et acides et contient un peu d’alcool. Grâce aux bonnes bactéries dans sa composition, il facilite la digestion et a un bon impact sur la flore intestinale. Il stimule le métabolisme et aide à maintenir un poids santé, mais ce n’est pas tout. La consommation de cette boisson est également bénéfique sur les défenses immunitaires pour pouvoir lutter contre les infections et les virus. De plus, cette boisson miraculeuse a des effets diurétiques, elle permet de se débarrasser des toxines dans l’organisme. À consommer aussi pour réduire la fatigue et lutter contre le stress.

Boisson énergisante après des efforts sportifs

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Le kombucha contient un peu d’alcool

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N’hésitez pas donc à préparer chez vous le kombucha, dont le processus est en fait très facile. Vous devez tout simplement suivre les étapes suivantes.

Kombucha pour qui

La consommation de cette boisson est déconseillée aux femmes enceintes ou allaitantes, aux jeunes enfants et aux personnes souffrant de problèmes gastriques. Consultez votre médecin en cas de doute ! En outre, le kombucha peut causer des problèmes dentaires à cause de l’acidité.

Boisson healthy

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Kombucha recette

Ingrédients :

  • 1 litre d’eau
  • 70 g de sucre blanc
  • Souche de kombucha
  • Passoire ou morceau de tissu
  • Pot en verre propre de 3 litres, stérilisé

« Mère de kombucha »

souche de kombucha

Réalisation :

Faites bouillir dans une casserole l’eau et le sucre.

Retirez du feu et laissez infuser le thé.

Filtrez après cela le liquide à l’aide de la passoire et versez-le dans le pot en verre.

Une fois le mélange refroidi à température ambiante, ajoutez la souche de kombucha et son liquide, la face lisse vers le haut.

Couvrez le pot en verre avec un linge propre et un élastique.

Laissez fermenter dans un endroit à température au moins 20°C, mais à l’abri de la lumière pendant 7 à 14 jours.

Pour finir, retirez la souche, filtrez et versez la boisson dans des bouteilles en verre à bouchon hermétique. Et voilà, votre boisson est prête.

Recouvrez d’un morceau de tissu 

kombucha recette étapes à préparer chez vous

Consommez 100 ml par jour.

Attention à ne pas laisser la boisson trop fermenter, elle deviendra très vinaigrée. Conservez au frigo et dégustez frais.

Conservez la souche pendant 1 à 3 mois au frigo, dans une boîte hermétique

avec un peu de liquide de kombucha

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Consommez avec des fruits frais

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