Recette glace pilée : préparez le kakigori pastèque
Effectivement, la pastèque nous aide à combattre la chaleur et à soulager la fatigue, c’est donc un excellent fruit avec lequel on peut préparer de superbes cocktails et desserts d’été. Savez-vous qu’une fois congelé, il a une saveur et une texture différentes ? Aujourd’hui, nous vous proposons d’apprécier la glace pilée pastèque, le fameux kakigori d’origine japonaise. Et encore, le chocolat croquant dans la glace moelleuse donne à cette gourmandise un goût même plus savoureux. C’est certainement une idée fraîche et saisonnière !
Comment préparer de la glace pilée saveur pastèque
Ingrédients
- 1/6 pastèque
- pépites de chocolat
Pour le sirop
- 75-100g de sucre
- 100 ml d’eau
- lait condensé sucré
La pastèque refroidie est en effet idéale pour la préparation de desserts d’été
Préparation
1) Tout d’abord, commencez par la préparation du sirop sucré. Mettez l’eau et le sucre dans une casserole. Il faut bien dissolver le sucre. Quand vous apercevez les premiers bouillonnements, baissez le feu à moyen et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
Le sirop doit avoir une consistance liquide
2) Après, versez le sirop dans un récipient et laissez reposer pour refroidir. Par ailleurs, vous pouvez ajoutez un peu de sucre si besoin (au goût).
Avant d’utiliser le sirop, laissez-le bien refroidir
3) Préparez la purée de pastèque. Vous allez utiliser l’écorce comme plateau, coupez donc les deux extrémités. Ensuite, découpez la chair et placez-la dans un grand bol. Assurez-vous d’avoir retiré toutes les graines.
Vous pouvez bien sûr choisir une pastèque sans pépins
Ne jetez pas l’écorce, elle vous servira plus tard
4) Ajoutez la moitié du sirop à la chair de pastèque. Puis, écrasez bien avec un fouet ballon.
Préparez une purée homogène
5) Placez la purée de pastèque dans un moule à glace. Placez le moule dans le congélateur et laissez reposer pendant plus d’une demi-journée pour que la purée congèle complètement. Normalement, ça va prendre plus de temps à cause du sucré ajouté. En même temps, refroidissez l’écorce de pastèque dans le réfrigérateur.
Purée congelée
6) Placez la purée surgelée dans le bol de la machine à glace pilée et laissez marcher jusqu’à ce qu’elle se transforme en copeaux fins.
Machine à glace pilée
7) Mettez après la glace de pastèque sur l’écorce refroidie en ajustant la forme souhaitée.
Servez la glace pilée sur l’écorce de pastèque
8) Puis, garnissez avec les pépites de chocolat qui vont représenter les graines de pastèque.
9) En outre, le lait condensé se marie bien avec la pastèque, alors versez-le sur le kakigori en cas que celui-ci n’est pas assez sucré.
C’est sans doute un dessert très séduisant
