Plante huître : sel, champignons et une touche de minéralité
Le goût de la plante huître
En effet, il y a pas mal de plantes aromatiques utilisées comme épices et ingrédients dans la cuisine mais rares sont celles dont le goût peut être comparé à la saveur d’une viande. Encore moins à un fruit de mer. Il ne faut pas être sceptique, juste achetez un paquet de feuilles de la plante huître. Donc, bonne nouvelle pour ceux qui sont allergiques aux fruits de mer. Bien sûr, le goût de la plante huître se sent dans l’ensemble car c’est loin de la texture originale. En tout cas, c’est une expérience incroyable grâce à la maîtrise des cordons bleus.
Abondance de fleurs roses et bleues
La plante huître sous la lumière du soir tombant
Les feuilles ont de petits points bruns
Peut-on cultiver la plante-huître dans le jardin ?
Comme toutes les autres vivaces caduques, la plante huître peut être cultivée : en massif, rocaille, jardinière, bac. D’un côté, le tapis bleu – bleu pâle qui peut s’étaler à une grande surface et d’un autre côté, la possibilité d’intégrer la saveur et la consistance épaisse et grasse d’une huître. Du fait que la plante huître est typique pour les régions du littoral atlantique et de la Manche, elle est rustique et supporte bien le vent rasant, les embruns glaciaux et la sècheresse impitoyable. De toute façon, la coïncidence est bizarre : la plante huître se répand à proximité des fermes d’huîtres. Par conséquent, des promoteurs emploient ce créneau pour développer toute une industrie sous serre. En un mot, ils fournissent les feuilles de la plante huître aux grands restaurants en Europe et ailleurs.
De la même façon que beaucoup de plantes dans votre jardin, vous pouvez cultiver par semis ou bouturage.
Sur le littoral
Aux belles fleurs bleues
Les galets n’empêchent pas la plante à ramper
Conditions pour une bonne culture de plante huître
En général, le meilleur sol pour la plante huître, c’est le sol drainé. C’est-à-dire, la plante n’aime pas l’excès d’eau et s’enracine parfaitement dans des rocailles qui ne sont pas assez acueillantes pour d’autres cultures. Par contre, cela ne signifie pas qu’elle a des racines solides. Tout au contraire, la plante huître est bien fragile et facile à extirper. Malgré que ses feuilles argentées ressemblent aux feuilles des épinards, elles contiennent beaucoup plus de fer.
De jolies fleurs-clochettes bleues
Toute une plantation de plante huître
Feuilles adultes et feuilles jeunes
Les galets préservent la plante
Comme la plante huître prend de l’essor au printemps, au mois d’avril, la méilleure période pour le semis est en automne. En quelque sorte, les graines vont hiberner dans une pépinière jusqu’aux premiers rayons du soleil lorsque vous devez repiquer dehors. Afin d’éviter une expansion, il est préférable de cultiver dans un pot ou dans une jardinière. De plus, vous devez obligatoirement tailler à deux-tiers pour que les feuilles inférieures se développent elles-aussi.
La plante commence à fleurir
En outre les soins de routine, il faut penser comment repousser les escargots qui se plaisent à dévaster les feuilles de la plante. De préférence est de surélever les pots.
Gare aux escargots !
Dans un pot loin des escargots
Avec quels aliments se marie bien la plante huître ?
En premier lieu, ce sont les salades et les plats aux fruits de mer qui aiment bien la décoration avec les feuilles de la plante. Certes, un filet de saumon et toutes sortes de poissons en carpaccios peuvent être abondamment parsemés de feuilles. Aussi, la plante huître est-elle très inspirante pour les grands chefs proposant des voyages gustatifs incontournables.
De la viande à la plante huître
La feuille de la plante huître est certainement un ajout bienvenu à la cuisine des chefs
Salade aux algues et du saumon aux feuilles de plante huître
Du caviar de saumon dans des feuilles de plante huître
