Recette chili cone carne : préparer le plat mexicain traditionnel

Le chili cone carne (en espagnol « chili avec viande ») est un ragoût mexicain populaire composé de bœuf haché, de haricots rouges, de tomates, d’herbes et d’épices. D’autres arômes comme l’ail et l’oignon contribuent aussi à son goût délicieux. Découvrez dans le texte ci-dessous la recette chili cone carne facile et rapide à cuisiner !

Recette Chili Cone Carne

Effectivement, plus longtemps vous faites cuire ce plat, plus bon son goût est. La seule condition est de préparer à feu doux afin que le bœuf obtienne une texture assez tendre.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 kg de boeuf haché
• 1 gros oignon haché
• 4 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe de cumin moulu
• 2 cuillères à soupe d’origan séché
• 1 ½ cuillères à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 800 g de tomates concassées
• ½ tasse de bouillon de boeuf
• 400 g de haricots rouges drainés
• sel et poivre au goût
• 1 poignée de persil frais haché

De fait, cette recette peut être préparée pour toute occasion 

Comment préparer le chili cone carne :

1. Tout d’abord, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez puis l’oignon et cuisez, en remuant, jusqu’à tendreté. Ajoutez aussi l’ail et faites cuire encore une minute.

Une fois avoir chauffé l’huile d’olive à feu vif, ajoutez les oignons émincés et l’ail coupé en dés

2. Mettez le bœuf haché dans la casserole et faites cuire, en cassant la viande avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Mettez le boeuf haché et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit doré

3. Ajoutez le cumin, l’origan, le paprika, le poivre de Cayenne et la pâte de tomates et cuisinez en remuant environ 2 minutes.

Mélangez les épices et ajoutez à la préparation

4. Ajoutez ensuite les tomates, le bouillon de bœuf et les haricots.

Ajoutez les tomates en conserve, les haricots et le bouillon

5. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre. Après, ajoutez le persil.

Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, saupoudrez de persil

6. Enfin, faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chili s’épaississe légèrement (environ 1,5 – 2 heures).

Servez le chili cone cane avec du cheddar râpé, de la crème sûre, du guacamole ou des chips de tortilla

Comment servir ?

Servez le chili cone carne avec une variété de garnitures comme du fromage râpé, des tranches de jalapeño, de la coriandre fraîche ou des oignons verts hachés. Vous pouvez également verser une certaine quantité sur un lit de riz ou le proposer à vos invités avec du pain de maïs fait maison.

Une autre bonne idée est de placer un grand pot de chili au centre de la table et de consommer avec des chips de tortilla. Or, en farcir des pommes de terre cuites au four.

Avec un paquet de tortillas prêtes à manger et un bol de légumes hachés, ce plat pourrait facilement se transformer en un délicieux dîner 

C’est un repas copieux et chaud. Comme pour tous les plats épicés, la quantité des ingrédients piquants peut être ajustée en fonction de votre goût

Comment conserver ?

Normalement, les bactéries se développent rapidement à des températures comprises entre 4 ° C et 60 ° C. Alors, laisser votre chili pour plus de 2 heures à la température ambiante n’est pas une bonne idée. Le plat cuit peut être stocké au réfrigérateur 3-4 jours.

Le chili cuit gèle très bien. Vous pouvez donc le congeler dans des récipients hermétiques. Il conservera sa qualité jusqu’à 6 mois.

Une fois décongelée, la préparation peut être conservée 3 à 4 jours au réfrigérateur. Cependant, si elle a été décongelée au micro-ondes ou dans de l’eau froide, elle doit être consommée immédiatement.

Ajoutez une demi-cuillère de café expresso instantanée pour donner à la recette une saveur torréfiée

En outre, 25 g de chocolat noir contenant 70-80% de cacao ajoutent une touche d’amertume et une profondeur de goût à la sauce