Gâteau à la fraise à préparer pour manifester le printemps

Elena Tsonkova / mai 23 2017
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Gâteau à la fraise – un chef d’oeuvre de l’art culinaire

Aujourd’hui on met l’accès sur les fraises et notamment sur un gâteau à la fraise absolument adorable.

La fraise (Fragaria vesca) doit son nom à son parfum exquis, sa ‘fragrance’. La France produit près de 50 000 tonnes de fraises chaque année.

Effectivement c’est le neuvième fruit le plus consommé par les Français en volume

les fraises fraîches sont très souvent utilisées dans les recettes de desserts

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Ce fruit sait s’adapter à toutes vos envies. Il est souvent consommé cru. Par contre il existe beaucoup de possibilités de le déguster : au sucre, avec du fromage blanc ou des feuilles de menthe, façon Melba, avec une boule de glace à la vanille et des amandes effilées, en tarte, en mousse, en tiramisu, en sorbet, etc.

Que ce soit en version sucrée ou en version salée, les fraises sont toujours délicieuses

par exemple c'est un gâteau aux fraises à la crème mascarpone

Vous pouvez également cuisiner les fraises en version salée. Par exemple, faites-les revenir rapidement à la poêle avec un fond d’huile d’olive. Parfumez-les de poivre, de basilic ciselé et d’un filet de vinaigre balsamique. Puis servez sur un lit de salade verte, avec ou sans mozzarella. C’est facile, rapide et délicieux.

Nous vous présentons une recette intéressante que vous pouvez préparer facilement à la maison.

Tiramisu aux fraises sans gluten

gâteau à la fraise

Ingrédients

500 g de fraises (en réservez quelques-unes coupées en lamelles)
3 cuillères à soupe de jus d’orange
2 cuillères à soupe de sucre

effectivement les oranges sont appréciés dans les recettes de desserts

le sucre est sans doute un ingrédient obligatoire dans les desserts

Pour le biscuit
40 g de sucre
2 jaunes d’oeufs
1 cuillère à soupe d’eau chaude
2 blancs d’oeufs
1 pincée de sel
50 g de farine sans gluten (d’un magasin diététique)

les oeufs font partie de beaucoup de recettes de gâteaux

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Farine pâtisserie sans gluten

par exemple c'est dela farine pâtisserie sans gluten
Pour la crème
250 g de séré maigre
250 g de mascarpone
50 g de sucre
1 cuillère à café de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de jus d’ orange
2 cuillères à soupe de café fort

 

Séré maigre

séré maigre

Mascarpone

le mascarpone est vraiment un ingrédient essentiel pour le tiramisu

sucre vanillé

Café espresso

café espresso

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Préparation

Tout d’abord mélangez les fraises, le jus d’orange (3 c.s.) et le sucre (2 c.s.). Puis laissez reposer environ 20 min.

Dans un bol travaillez environ 5 min avec les fouets du batteur-mixeur le sucre (40 gr), les jaunes d’oeufs et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

du sucre, des jaunes d'oeufs et de l'eau

Ensuite montez les blancs en neige ferme avec le sel.

blancs d'oeufs battus en neige ferme

Versez avec la farine sur la masse aux jaunes d’oeufs en soulevant délicatement avec une spatule en caoutchouc. Après étalez uniformément la masse sur une plaque chemisée de papier cuisson. Faites cuire environ 6 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Dès que le biscuit est prêt, laissez refroidir.

Bien mélangez le séré, le mascarpone, le sucre (50 g) et le sucre vanillé.

Partagez le biscuit en deux et déposez une moitié dans le plat. Puis mélangez le jus d’orange et le café, imbibez le biscuit dans le plat avec la moitié du liquide. Ensuite répartissez dessus la moitié de la crème. Disposez les lamelles de fraises avec le jus, recouvrez avec la deuxième moitié du biscuit, imbibez avec le reste du mélange jus d’orange-café, nappez avec la crème restante et lissez. Finalement décorez avec les fraises réservées.

Gâteau à la fraise avec du mascarpone

fraises et mascarpone

 

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