Les secrets de la pomme de terre Vitelotte : comment planter et entretenir

Pomme de terre Vitelotte : la star des pommes de terre qui apporte une touche de couleur à l’assiette

Les variétés de pommes de terre sont nombreuses, classifiées selon la chair et l’usage et on peut les cuisiner facilement et rapidement. Les plus utilisées, bien sûr sont celles à chair jaune, mais il existe également une variété de pommes de terre qui ne peut pas passer inaperçue, et c’est la pomme de terre Vitelotte. Appelée aussi négresse, vitelotte noire ou truffe de Chine, elle a une peau foncée et une chair bleu-violet, sans oublier de mentionner son goût exceptionnel et sa richesse en antioxydants. Pour savoir comment obtenir une bonne récolte de ce légume originale et très apprécié en cuisine, consultez cet article.

Astuces pour cultiver les pommes de terre

La pomme de terre Vitelotte en résumé

Originaire du Pérou, la Vitelotte est une plante vivace qui fait partie de la famille des Solanacées et peut atteindre environ 50 cm de haut. Son goût est délicat et différent des autres pommes de terre, il rappelle celui de châtaigne.

Pommes de terre violettes

Comment cultiver dans son jardin

Plantation de la Vitelotte

La plantation de cette variété de pommes de terre s’effectue de mi-mars jusqu’au début de mai, au moment où la terre atteint une température de 10°C au minimum. La plante apprécie les sols légers et bien drainés et a besoin de soleil. Pour la planter, faites des sillons de 30 cm de profondeur et posez délicatement chaque pomme de terre dans un sillon, germes vers le haut (les sillons doivent être espacées de 70 cm). Recouvrez ensuite avec de la terre.

Si possible, plantez en lune décroissante

Entretien de la pomme de terre Vitelotte

Lorsque les feuilles atteignent de 20 cm de haut, buttez – remontez la terre autour des pieds. Cela favorisera le développement des tubercules. Répétez l’opération chaque mois pour réaliser une meilleure production. Il est nécessaire aussi d’éliminer les mauvaises herbes qui se développent pour protéger la plante.

La pomme de terre peut être attaquée par des différents types de pucerons, 

le mildiou, les doryphores

• Arrosage

Arrosez en cas de sécheresse – de préférence le soir et sans mouiller les feuilles.

• Engrais

Un mois avant de planter les pommes de terre, les sillons de plantation ont besoin d’un engrais riche en potassium.

Pour colorer vos repas

Récolte de la truffe de Chine

Pour la récolte, elle se déroule lorsque les feuilles commencent à faner (de la fin d’août jusqu’à octobre). Une fois sorties de la terre, on laisse les pommes de terre sécher au soleil pour quelques heures. Ensuite, on les conserve dans un endroit à l’abri de la lumière, frais, sec et aéré.

Il faut attendre que les feuilles soient fanées

Laissez les pommes de terre sécher avant de les conserver

dans un endroit aéré et à l’abri de la lumière

Récolte vers la fin de l’été

Chips de Vitelotte

Vinaigrette, ciboulette, huile d’olive, sel et pommes de terre Vitelotte cuites

pour une salade originale

En outre, vous pouvez cuisiner la Vitelotte en purée

Tarte à la pomme de terre Vitelotte pour égayer la table festive

Oubliez les chips traditionnelles