Bol Bouddha : quels aliments utiles pour une santé de fer ?
Qu’est-ce que le bol Bouddha ?
Peu importe comment on l’appelle – bol Bouddha, macro bol, bol à grains, salade repas, nous sommes fous des repas dans un bol! Alors qu’ils sont colorés et réconfortants, c’est le moyen idéal pour transformer les restes de table en un festin sain. Il s’agit d’un concept bouddhiste pour une alimentation équilibrée et pure, censée de réduire le risque d’un certain nombre de maladies chroniques. Selon la légende, Bouddha faisait le tour des maisons des paysans avec un bol à la main pour le remplir de morceaux de nourriture qu’ils offraient. Cependant, le récipient peut contenir un aliment à graines, une viande légère et plusieurs légumes. Pour que vous maîtrisiez les beaux-arts du bol, concentrez vos énergies créatives sur ces deux principes clés: équilibre et contraste!
Les proportions du bol de Bouddha
Comment préparer le bol parfait de Bouddha ?
Équilibre
Afin de satisfaire votre faim et fournir à votre corps une corne d’abondance de nutriments, remplissez le bol avec les aliments suivants: grains entiers, protéines, légumes, graisses saines et, bien sûr, une touche de saveur!
Des carottes râpées et des tranches d’avocat
Tranches de poitrine de poulet au milieu
Une base énergétique : les grains entiers
Grâce à leur combinaison d’amidon (glucides) et de fibres, les grains entiers vous font sentir rassasiés et fournissent une énergie stable longtemps après le repas. Si vous avez une journée active, donnez-vous un coup de pouce d’énergie avec une tasse de grains. Si vous prévoyez de vous détendre, une demi-tasse suffit.
Du riz blanc et de la salade frisée
Assaisonné de yaourt et de persil
En ce qui concerne la préparation des grains, il faut les rincer d’abord et les cuire après dans de l’eau légèrement salée ou dans du bouillon. Sans doute, la bonne proportion c’est une tasse de grains à deux tasses d’eau pour éviter de transformer vos grains astucieux en bouillie insipide! Au lieu du vieux riz brun et du quinoa, essayez le mil, le boulgour, le sarrasin, l’amarante, l’orge, le kamut, le farro, le freekeh, le gruau d’avoine, l’épeautre, les pâtes complètes, le maïs.
Des oeufs bouillis
Du riz et des choux-fleurs cuits
Les protéines comme élément de remplissage
Non seulement les protéines sont très efficaces en matière de satiété mais le corps les utilise pour construire et restaurer ses divers composants tels que les muscles, la peau, les cheveux, les anticorps, les hormones etc. Par conséquent, vous voudrez inclure une bonne source de protéines à chaque repas!
Mélanger fruits et légumes
Tranches de concombres et carottes râpées
De même, étant issus du monde végétal, les légumineuses (pois chiches, haricots et lentilles) et le soja (edamame, tofu et tempeh) sont fortement recommandés.
En même temps, les omnivores peuvent apprécier du poisson cuit ou cru, de la volaille ou de la viande, en portion comme la taille d’une paume. Comme alternative rapide et pratique, ajoutez deux œufs ou une demi-tasse de fromage cottage.
Rouleaux de courgettes cuites
Bols de soupe aux grains
Vitalité: deux ou trois couleurs de légumes
Probablement, vous avez entendu l’expression «Mangez l’arc-en-ciel !». Or, cette excellente métaphore permet de se rappeler facilement que chaque pigment végétal offre un ensemble unique d’avantages pour la santé. Par conséquent et pour tirer le meilleur parti du spectre complet de l’arc-en-ciel, utilisez une variété de légumes en différentes couleurs, en portion environ une tasse et demie de légumes dans l’ensemble.
Grains de haricots verts
Vert: chou frisé, épinards, romaine, roquette, bok choy, brocoli, asperges, courgettes, choux de Bruxelles, pois mange-tout, germes, persil, coriandre, basilic…
Coloré: Betterave, chou rouge, oignon, carotte, tomate, chou-fleur, patate douce, courge d’hiver, radis, aubergine, poivron…
Fruité: mangue, grenade, pomme, poire, fraise, pêche, ananas, fruits secs…
Concombres et carottes
Graisses saines
En plus d’améliorer le goût, les graisses saines gardent le système cardiovasculaire en bon état et aident le corps à assimiler les vitamines A, D, E et K.
Par exemple, arrosez les composants de votre bol par une à deux cuillères à soupe de vinaigrette ou de vinaigrette à l’huile végétale (olive, canola, noix, etc.) Ajoutez du crémeux avec des morceaux d’avocat, de tahini ou de houmous.
Pour que ça devienne plus croquant, saupoudrez vos ingrédients de graines comme sésame, chanvre, tournesol, citrouille, lin, chia, de noix grillées (noix, amandes, noix de cajou, pin, etc.) ou d’arachides.
La corne de l’abondance dans un bol
Des morceaux de fromage
Les composants possibles
Une recette bol Bouddha
D’abord, faites rôtir une patate douce avec un oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre au goût. Pendant la cuisson des légumes, assaisonnez la poitrine de poulet avec l’ail et le gingembre et faites-les cuire dans une poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive. Faites bouillir environ 100 g de riz brun. Ensuite, placez le riz cuit, la viande tranchée, les légumes cuits dans le bol.
Il est possible d’ajouter une petite quantité d’épinards et quelques tranches d’avocat. Vous pouvez préparer la vinaigrette pour votre bol Bouddha en combinant du beurre d’arachide, sans sel et sucre ajoutés, du miel et de la sauce soja de qualité, du jus de citron vert, une gousse d’ail. Enfin, tout est bien mélangé et versé sur les ingrédients restants.
