Conservation des aliments : différentes techniques pour les tenir frais
La conservation des aliments : pourquoi est-elle importante ?
En principe, manger équilibré se rapporte non seulement à la nature des aliments mais aussi à leur conservation. À part les outils électroménagers, il existent des techniques et des astuces qui nous aident dans la conservation des aliments. Vu le développement de bactéries et de microorganismes, il est primordial de connaître les particularités des différents types de nourriture pour éviter un danger d’empoisonnement alimentaire. De façon qu’ils restent frais et comestibles le plus longtemps possible, fiez-vous à nos conseils pertinents.
Chaque aliment a ses particularités de conservation
Aliments utiles
Quels conteneurs pour la conservation des aliments ?
Le frigo, pour sa part, est la pièce centrale dans la conservation des aliments. Mais nombreux sont les gens qui ignorent le rangement correct des provisions. Dans le but d’assurer un accès facile et rapide, vous avez besoin de boîtes et de conteneurs aux dimensions différentes, de papier parchemin, de feuilles de ménage, d’une vaisselle en céramique ou en émail.
À éviter les feuilles d’aluminium, ainsi que la vaisselle en métal inoxydable car la surface est propice à l’oxydation et cela peut gâter la nourriture.
Des boîtes pour conservation
Particularités dans la conservation des aliments
Les techiques peuvent varier selon la nature des aliments. Prenons, par exemple, les herbes médicinales et les épices comme le persil, l’oignon frais, l’origan, la marjolaine etc. À savoir qu’il est mieux qu’elles restent plongées dans de l’eau pour sauvegarder leur fraîcheur. Pourvu que vous ne les préfériez pas en état sec. Sauf les carottes qui restent en bon état, mises dans du sable.
Il faut mettre l’origan dans de l’eau pour le conserver frais
Pour rester frais, le persil doit être mis dans de l’eau
Champignons et légumes
Comme le plus grand ennemi des champignons est l’humidité, mettez-les dans une enveloppe en papier, pour qu’elle absorbe l’eau.
Pour éviter la condensation que les légumes provoquent, étalez des serviettes en tissu sous eux.
Une pomme parmi les pommes de terre peut les empêcher à pousser. En même temps, les tomates n’aiment pas le froid et leur conservation est efficace si vous les laissez dans un récipient en dehors du frigo.
Les tomates n’aiment pas le froid
Le papier absorbe l’humidité
L’avocat mûrit vite à côté des bananes
Blanchir les courgettes et les congéler
Fruits et pain
En ce qui concerne l’avocat, il va mûrir vite à une température de chambre, à côté des bananes. Quant à eux, ne les séparez pas mais emballez leurs tiges de feuilles d’emballage.
D’autres fruits comme les pommes, les poires, le raisin, survivent plus longtemps séparés et emballés dans du papier.
C’est très important de conserver le pain. Pour cette raison et pour éviter les moisissures, il faut l’emballer dans du papier et le mettre ensuite dans une enveloppe en nylon. La bonne place pour le pain dans le frigo, ce sont les étagères moyennes.
Emballer dans du papier et après, dans une enveloppe en nylon
Certains légumes n’aiment pas le froid
Il faut éviter la moisissure
Les fraises dans un récipient en verre
Plats en excès
Si vous devez conserver le reste d’un plat cuisiné, les meilleurs conteneurs sont en verre ou en émail.
Le papier parchemin est convenable pour le fromage et la charcuterie grâce à ses qualités de ne pas s’engraisser, de ne pas absorber les odeurs et de laisser les aliments « respirer ». Les feuilles d’emballage sont aussi propices mais il est préférable de consommer le lendemain.
La charcuterie et la viande restent frais dans du papier parchemin
Lait et crème fraîche
Lorsque vous ouvrez la boîte de lait, nous vous conseillons de transférer le reste dans un récipient en verre ou en céramique plutôt que de le laisser dans la boîte en plastique.
Si vous devez partir pour quelques jours, il vaut mieux congeler le lait après en avoir enlevé une petite quantité car le volume augmente lors de la congélation. Il peut durer comme ça pendant 4 à 6 semaines. Sauf qu’avant l’utilisation, il faut le déplacer dans le frigo pour décongeler.
Les pots de crème fraîche risquent de former des bactéries. C’est pourquoi, renversez-les pour créer du vacuum intérieur.
Conserver le lait dans des récipients en verre ou en céramique
Oeufs
Parfois, après la préparation des desserts, vous avez des jaunes ou des blancs superflus. Comment les conserver pour le dessert suivant ? C’est simple : fouettez-les, mettez-y un peu de sel ou de sucre et versez-les dans un récipient pour congélation.
Oeufs et tranches d’avocat
Que faire de la sauce à cuisiner ?
Dans une enveloppe en nylon et au congélateur, la sauce endurcit dans une heure et peut être coupée en cas de besoin.
Comment répartir mieux l’espace du frigo ?
Le rangement juste au-dessous du congélateur où la température varie de 0˚C à 4˚C est le meilleur endroit pour stocker les produits laitiers.
Sur les étagères moyennes, la température est d’environ 3˚C à 6˚C. Donc, placez-y des saucisses, de la crème fraîche et des plats cuisinés.
Dans la zone située au-dessus des contenants de légumes, la température est d’environ 0˚-2˚C et vous pouvez y stocker de la viande et du poisson frais. Attention: veillez à les séparer des autres produits!
La partie la plus basse est réservée pour les fruits, les légumes et les champignons. Quant à la porte du frigo, la température est instable et c’est mieux pour des jus de fruits et de l’eau. Veillez à ne pas adosser les aliments aux murs du frigo car ils peuvent coller.
Chaque aliment doit trouver sa place dans le frigo
Pas besoin de frigo pour les agrumes, le chocolat et certains légumes comme la citrouille, les aubergines, l’ail, l’oignon et les pommes de terre.
Il ne faut pas congeler ces aliments
