Quelles gourmandises préparer avec de la patate douce ?

La patate douce est un super-aliment qui peut être utilisé dans des plats salés et sucrés. Sa couleur et son goût unique sont très appréciés par les amateurs de cuisine. De plus, elle est convenable pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires. Dans l’article ci-dessous, trouvez des idées de recettes délicieuses et très faciles à préparer !

Comment choisir et conserver la patate douce ?

Les patates douces sont disponibles sur le marché pendant toute l’année, mais leur saison de pointe est l’hiver. Lors de l’achat, recherchez des exemplaires petits à moyens, lisses, fermes et sans taches. Conservez-les entiers et non pelés dans un endroit frais et sec jusqu’à 1 semaine. Ne pas réfrigérer les patates douces car elles vont se dessécher.

Recette patate douce au four

Apprendre à cuisiner la patate douce au four vous permettra de préparer un accompagnement simple mais très nutritif pour des viandes, du poulet grillé, des poissons, etc.

Instructions

Préchauffez le four à 220 ° C. Pendant ce temps, lavez et frottez soigneusement les patates avec une brosse, puis séchez-les. Piquez-les avec une fourchette.

Cuisez au four de 40 à 60 minutes. Après, placez chaque patate cuite dans un torchon. Roulez doucement pour ramollir la chair. Coupez les patates en X.

Servez avec du beurre, du sucre brun et/ou de la cannelle.

Purée de patate douce

Ingrédients

• 500 g de patates douces
• 100 g d’eau
• 100 g de beurre
• 4 g de sel

Préparation

Premièrement, épluchez les patates douces avec un éplucheur de légumes. Ensuite, coupez en morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur. Nul besoin d’être très précis mais gardez cependant à l’esprit que les morceaux de taille égale cuiront uniformément.

Préparer les légumes

Mettez les patates douces hachées, l’eau, le beurre et le sel dans une casserole. Commencez à chauffer à feu vif jusqu’à ce que l’eau commence à bouillonner, puis réduisez à feu moyen et continuez la cuisson jusqu’à ce que les patates soient molles et qu’il reste très peu d’eau dans la casserole.

Transférez les légumes dans votre mélangeur et mélangez jusqu’à obtenir une purée à consistance lisse.

Assaisonnez au goût.

Recette gâteau à la patate douce

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1 tasse de patate douce rôtie et écrasée en purée
• ¼ tasse de mélasse
• ½ tasse de cassonade
• ½ tasse d’huile végétale
• 1 ½ tasse de farine
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 3 cuillères à thé de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à thé de cannelle

Instructions

Dans le bol d’un batteur électrique, à vitesse moyenne, battez les œufs, la patate douce, la mélasse, le sucre brun et l’huile pendant environ 2 minutes.

Puis, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le gingembre et la cannelle. Incorporez les ingrédients secs dans le mélange de patates douces et mélangez bien.

Versez la pâte obtenue dans un moule carré graissé et fariné et cuisez au four à 160 ° C  pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Saupoudrez de sucre en poudre si désiré et servez. Le gâteau est délicieux chaud ou froid. Vous pouvez le garnir également de sauce au caramel, au beurre ou au rhum.

Chips de patate douce

Tout d’abord, tranchez les patates douces en lamelles très fines. Ensuite, placez les tranches dans un grand bol et y verser de l’huile d’olive. Mélangez avec vos mains pour vous assurer que chaque tranche est recouverte d’huile sur les deux côtés.

Disposez les tranches de patate douce sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Saupoudrez légèrement de sel.

Couper la patate en tranches très fines

Une fois cuites au four, les croustilles obtiennent une saveur intense sucrée-salée.Vous pouvez les stocker dans un contenant à fermeture hermétique.

Soupe à la patate douce

Ingrédients

• 500 g de patates douces, pelées et coupées en morceaux
• 300 g de carottes, pelées et coupées en morceaux
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons, hachés finement
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 l de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche, plus une petite quantité extra pour servir

Préparation

Premièrement, préchauffez le four à 220 ° C. Déposez les patates douces et les carottes dans une grande plaque de cuisson, arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et assaisonnez abondamment.

Après, rôtissez les légumes au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.

Pendant ce temps, mettez la quantité restante d’huile d’olive dans une grande casserole et faites ramollir l’oignon à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Ajoutez l »ail et remuez pendant 1 minute avant d’ajouter le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les oignons soient bien mous.

Une fois que les légumes sont cuits au four, laissez-les refroidir un peu, puis mettez-les dans la casserole et utilisez un mélangeur pour obtenir un mélange homogène.

Incorporez la crème fraîche et des épices au choix, et cuisinez jusqu’à bouillonnement.

Enfin, servez la soupe dans des bols, garnie de crème fraîche et de poivre noir.

Frite de patate douce

Ingrédients

• 800 g  de patates douces, pelées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel

Préparation

Préchauffez le four à 200 ° C. Coupez les patates douces en bâtonnets de 0.5 à 1 cm de largeur et de 8 cm de longueur et mélangez-les avec de l’huile.

Ensuite, assaisonnez les patates douces avec les épices. Répartissez-les sur 2 plaques à pâtisserie à rebords.

Cuisez jusqu’à ce que les bâtonnets soient bruns et croustillants, environ 15 minutes, puis retournez et cuisez de l’autre côté jusqu’à préparation, environ 10 minutes. Servez chaud.

Gratin de patate douce

Ingrédients

• 1400 g de patates douces, pelées et coupées en tranches de 6 mm d’épaisseur
• 1/4 tasse de beurre
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 2 tasses de crème fraîche
• 120 g de fromage Gruyère râpé
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue

Instructions

Préchauffez le four à 190 ° C. Beurrez une plaque de cuisson. Rangez plusieurs couches de tranches de patate douce jusqu’à remplir la plaque.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et qu’il y ait pas de bulles d’air. Ajoutez graduellement la crème fraîche, en mélangeant constamment, jusqu’à ce que la préparation bouillisse et s’épaississe.

Après, incorporez le fromage et la noix de muscade. Retirez du feu et versez la sauce au fromage sur les patates douces.

Cuisez au four pendant 40 minutes ou jusqu’à dorer. Laissez reposer 15 minutes avant de servir.

Gaufres au patate douce

Ingrédients

• 2/3 tasse de purée de patate douce cuite
• 1/2 tasse de lait
• 3 oeufs
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1,5 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de vanille

Instructions

Mélangez tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Graissez le gaufrier et cuisez les gaufres.

Trouvez ci-dessous d’autres idées de recettes à déguster obligatoirement !

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