Nèfle du Japon : un fruit exotique aux multiples bienfaits

La nèfle du Japon, un fruit délicieux et rafraîchissant

Aussi connue sous le nom Bibace ou Bibasse, la nèfle du Japon est le fruit du néflier du Japon (Eriobotrya japonica). C’est un arbre fruitier de la famille des Rosacées qui peut atteindre 8 mètres de hauteur. De couleur jaune orangée, de forme ovale et un peu allongée (de 3 à 4 cm), la nèfle est un fruit charnu d’un goût qui rappelle celui de la pomme ou encore de la poire. Le fruit contient un ou plusieurs noyaux – 3 ou 5 pépins qui sont toxiques et ne sont pas comestibles, car ils contiennent de l’acide cyanhydrique.

Originaire de l’est de l’Asie et des forêts de l’Himalaya, l’arbre néflier aime le climat clément dans les régions subtropicales, mais il est cultivé aujourd’hui en France, Italie, le bassin méditerranéen, Brésil, Afrique du Sud, États-Unis.

Connaissez-vous la nèfle du Japon ?

À ne pas confondre avec le néflier Mespilus germanica, connu sous le nom néflier commun, qu’on retrouve dans le nord d’Europe.

Comment consommer

La nèfle est un fruit délicieux et juteux, à consommer mûr, mais on doit prendre en considération qu’il s’abîme vite. Vous pouvez préparer avec lui des compotes, tartes, confitures, gelées, sauces, les possibilités sont multiples. Les nèfles du Japon seront très appréciées pour la réalisation de gâteaux et de clafoutis pour leur donner une touche fruitée. La nèfle du Japon est également utilisée en sauce pour accompagner des plats salés, comme les viandes par exemple.

Néflier du Japon, arbre de la famille des Rosacées

Nèfle, aussi appelée bibace ou bibasse

Elles sont riches en potassium et provitamine A

Composition nutritionnelle

Les fruits du néflier du Japon sont peu caloriques – 47 kcal pour 100 g. Ils sont riches aussi en potassium, en vitamine E, B6 et B9 et provitamine A ou béta carotène, qui est essentielle pour la santé visuelle. La provitamine A stimule le renouvellement des cellules, lutte contre le vieillissement de l’organisme et renforce le système immunitaire. En outre, les nèfles sont une bonne source de minéraux comme le calcium, le phosphore, le magnésium. La richesse en pectine fait les fruits parfaits pour la préparation de confiture. Manger des bibasses régule les fonctions intestinales et favorise le fonctionnement du système nerveux.

Les bibasses sont une très bonne source de vitamine B6 et B9

Comment utiliser les feuilles du néflier du Japon

Les feuilles de néflier du Japon possèdent aussi des bienfaits pour la santé. Elles sont traditionnellement utilisées au Japon, en Corée et en Chine pour préparer du thé. Grâce à la richesse en antioxydants, le thé a un effet antibiotique, anti-inflammatoire, antioxydant et antitussif. On l’utilise aussi contre l’asthme, pour calmer les brûlures de l’estomac et étancher la soif.

Utilisez les feuilles pour préparer un thé et les fruits pour un dessert

Jus rafraîchissant pour la saison estivale

À garnir avec une tranche de citron et de la menthe

Que pensez-vous à une tranche de pain au beurre et confiture ?

Gâteau caramélisé renversé aux nèfles du Japon pour épater les enfants

Recette goûteuse de confiture de bibasse pour une touche exotique sur la table