Idée repas Nouvel An : 10 top recettes de dernière minute

Le réveillon du jour de l’An est l’un de ces jours où nous voulons réunir la famille et les amis et célébrer dans une atmosphère conviviale. Cependant, organiser un dîner festif peut être très stressant. Vous voulez que tout le monde soit satisfait de votre menu riche. Malheureusement, le temps est trop court pour cuisiner un grand nombre de plats. Afin de vous aider à préparer la fête, nous avons rassemblé des recettes à la fois délicieuses et faciles à concocter, qui impressionneront vos proches. Trouvez la meilleure idée repas Nouvel An dans le texte ci-dessous !

Idée repas Nouvel An pour ne pas passer le jour entier dans la cuisine

Cuisiner le 31 décembre est toujours un défi. Vous voulez proposer des plats élégants et savoureux à vos invités, mais en même temps, vous ne voulez pas passer toute la soirée avec les casseroles dans la cuisine (après tout, il y a du champagne à boire).

1.Oeufs remplis de crème de betterave

Ingrédients

• 1 gousse d’ail finement râpée
• ½ tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• sel
• poivre
• 1 tasse de betterave rouge marinée finement hachée
• 8 gros œufs durs

Préparation

1. Mettez la betterave rouge hachée, l’ail, la mayonnaise, le jus de citron et les assaisonnements dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à consistance lisse. Puis, remplissez-en une poche à douille.
2. Coupez les œufs en deux sur la longueur, retirez les jaunes. Remplissez les œufs avec de la crème de betterave.

2. Fromage enrobé de chocolat noir au sel de mer 

Ingrédients

• 250 g de cheddar
• 180 g de chocolat noir haché
• sel de mer

Préparation

Coupez le fromage en cubes. Au micro-ondes, faites fondre le chocolat, en remuant jusqu’à consistance lisse. Ensuite, faites tremper les cubes de fromage dans le chocolat. Placez sur du papier de cuisson. Finalement, saupoudrez de quelques grains de sel.

3. Cheesecake au fromage suisse

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de craquelins écrasés
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 200 g de fromage crème ramolli
• 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
• 3 gros œufs à température ambiante légèrement battus
• 170 g de fromage suisse râpé
• 1/2 tasse de tomates séchées finement tranchées
• 4 oignons verts hachés

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C. Dans un petit bol, mélangez les craquelins et le beurre. Graissez après un moule à gâteau rond et couvrez le fond avec les miettes. Aplatissez bien. Faites cuire jusqu’à coloration dorée, environ 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Réduisez la température du four à 160 °C.
2. Dans un grand bol, battez le fromage crème jusqu’à consistance lisse avec un mixeur. Incorporez aussi la crème épaisse. Ajoutez les œufs en battant à basse vitesse jusqu’à homogénéité. Incorporez le fromage suisse, les tomates et les oignons verts. Versez sur la croûte.
3. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Supprimez le moule. Laissez refroidir 1 heure de plus. Réfrigérez une nuit.

4. Mini tartelettes aux myrtilles

Ingrédients

• 2 tasses de myrtilles écrasées
• 1/3 tasse de sucre
• 4 cuillères à café de fécule de maïs
• pâte à tarte du commerce
• 1 gros jaune d’oeuf légèrement battu

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C. Tamisez ensemble le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez les myrtilles. Mélangez ensuite jusqu’à ce que les baies soient bien enrobées. Mettez de côté.
2. Sur une surface légèrement farinée, déroulez la pâte. Découpez 6 cercles à l’aide d’une tasse à thé. Pressez après les cercles sur le fond et les côtés de moules à muffins graissés. Répartissez après uniformément le mélange de myrtilles sur la pâte.
3. Découpez 6 cercles de pâte mais cette fois, un peu plus petits que les premiers. Placez-les sur le remplissage. Badigeonnez de jaune d’oeuf.
4. Cuisez au four jusqu’à ce que la croûte s’élève et devienne dorée, environ 13-17 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler.

5. Mini tourtières au bœuf

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre
• 120 g de fromage crème
• 1 1/2 tasse de farine tout usage

Pour le remplissage

• 1 cuillère à soupe d’huile
• 500 g de boeuf finement haché
• 1 oignon moyen émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauge séchée
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• sel
• poivre
• 1/2 tasse de chapelure
• tomates séchées finement hachées

Préparation

1. Premièrement, mélangez le beurre et le fromage crème. Ajoutez également la farine, petit à petit, jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Formez-en une boule et emballez-la dans du papier plastique. Réfrigérez pendant 1 heure.
2. Pendant ce temps, préparez le remplissage. Dans ce but, préchauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le boeuf haché et l’oignon, et cuisez jusqu’à ce que le boeuf ne soit plus rose, environ 5 minutes. Mettez dedans aussi l’ail et cuisinez encore 1 minute. Ajoutez les assaisonnements, la moutarde et les tomates. Incorporez la chapelure pour absorber le jus de viande. Laissez reposer environ 10 minutes.
3. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte avec une épaisseur de 2 cm. Coupez des cercles à l’aide d’une tasse à thé. Pressez après la pâte sur le fond et les côtés de moules à muffins non graissés.
4. Préchauffez le four à 190 °C. Mettez 1 cuillère à soupe de garniture dans les moules. Cuisez jusqu’à ce que la croûte soit dorée, environ 15 minutes. Si désiré, garnissez de tomates et de persil.

6. Barres au citron

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse de sucre glace
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de beurre

Pour le remplissage

• 4 gros œufs
• 2 tasses de sucre
• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de jus de citron vert
• 1/4 tasse de gin
• 1 cuillère à soupe de zeste de lime râpé
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 goutte de colorant alimentaire vert

Pour le glaçage

• 1/2 tasse de sucre à glacer
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de gin
• 1 cuillère à café de zeste de lime râpé

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez la farine, le sucre glace, le sel et le beurre ensemble. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuisez jusqu’à coloration dorée, environ 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
2. Pour le remplissage, fouettez tous les ingrédients ensemble et étalez le mélange sur la pâte. Cuisez environ 25 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille.
3. Pour le glaçage, fouettez tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse et répartissez uniformément sur la génoise. Laissez le glaçage durcir avant de servir.

7. Feuilletés aux champignons et au gouda fumé

Ingrédients

• 4 1/2 cuillères à café de beurre
• 2 1/2 tasses de champignons frais tranchés
• 1 échalote hachée
• 2 cuillères à café de thym frais haché
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre
• pâte feuilletée décongelée
• 1/2 tasse de fromage Gouda fumé râpé
• 1 œuf large
• 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation

1. Tout d’abord, préchauffez le four à 180 °C. Ensuite, dans une grande poêle, chauffez le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons et l’échalote. Cuisez en remuant jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Incorporez le thym, le sel et le poivre.
2. Dépliez la pâte feuilletée. Étalez le mélange de champignons dessus. Saupoudrez aussi de fromage. Après, enroulez la pâte. Pincez les extrémités pour sceller. Placez sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
3. Dans un petit bol, fouettez l’oeuf et l’eau. Badigeonnez-en la pâte.
4. Faites cuire au four jusqu’à coloration dorée, environ 30 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de couper en morceaux.

8. Dessert gelé au champagne 

Ingrédients

• gélatine alimentaire non aromatisée
• 2 tasses de jus de raisin blanc froid
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 tasses de champagne
• 8 fraises fraîches

Préparation

1. Dans une petite casserole, saupoudrez la gélatine sur 1 tasse de jus de raisin froid. Laissez reposer pendant 1 minute. Puis, faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à dissolution de la gélatine. Incorporez également le sucre. Retirez du feu et ajoutez le reste du jus de raisin. Refroidissez à température ambiante.
2. Transférez après le mélange de gélatine dans un grand bol. Incorporez lentement le champagne. Versez la moitié du mélange dans huit verres de champagne. Ajoutez une fraise dans chaque verre. Réfrigérez-les pendant environ 1 heure.
3. Mettez le reste du mélange de gélatine dans un mélangeur et battez jusqu’à consistance mousseuse. Versez dans les verres. Réfrigérez pendant 3 heures.

9. Pizza au poulet 

Ingrédients

• pâte à pizza réfrigérée
• 1 bouteille de sauce taco
• 1 boîte de conserve de haricots noirs rincés et égouttés
• 2 tomates hachées
• 1/2 tasse de poivron vert haché
• 1/2 tasse d’oignon rouge haché
• 4 piments verts hachés
• poitrine de poulet coupée en lanières
• 1 1/2 tasse de fromage râpé

Préparation

Pour commencer, étalez la pâte à pizza dans une plaque de cuisson en augmentant légèrement les bords. Piquez soigneusement la pâte avec une fourchette. Cuisez au four à 200 °C jusqu’à doré, de 8 à 9 minutes.

Deuxièmement, tartinez de sauce taco, garnissez de haricots, de tomates, de poivrons verts, d’oignons, de piments et de poulet. Saupoudrez aussi de fromage. Faites cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée, de 15 à 18 minutes.

10. Saumon au raifort et à la pistache

Ingrédients

• 6 filets de saumon
• 1/3 tasse de crème sure
• 2/3 tasse de chapelure
• 2/3 tasse de pistaches hachées
• 1/2 tasse d’échalotes hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de raifort râpé
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1 gousse d’ail émincée

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Placez le saumon, côté peau vers le bas, dans une plaque de cuisson non graissée. Répartissez la crème sure sur chaque filet. Mélangez les ingrédients restants. Saupoudrez le mélange sur le dessus des filets de saumon, en appuyant dessus pour aider la garniture à adhérer. Cuisez jusqu’à ce que le poisson commence à se séparer de la plaque facilement avec une fourchette, de 12 à 15 minutes. C’est prêt !

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