Plantes succulentes comestibles et leurs bienfaits pour la santé

Elena Tsonkova / juin 14 2019

Les plantes succulentes sont attractives et faciles à cultiver à l’intérieur, ainsi qu’à l’extérieur. Mais savez-vous qu’il en existe des espèces que vous pouvez manger ? Zoom sur leurs vertus pour l’organisme dans le texte ci-dessous.

Les plantes succulentes que vous pouvez déguster

1. Aloe vera

Plantes succulentes comestibles et leurs bienfaits pour la santé aloe vera

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C’est une plante à mille bienfaits, très utilisée dans la production de médicaments et de cosmétiques. Cependant, certaines variétés, comme l’Aloe barbadensis par exemple, peuvent également être considérées comme des végétaux comestibles.

Comment cultiver :

L’aloe vera apprécie le climat chaud et sec, le terreau bien drainé et la circulation d’air libre.

Comment manger :

Supprimez la peau verte pour obtenir le gel.

Le gel de la plante aloe vera peut être consommé tel quel, ainsi qu’ajouté à des masques hydratantes pour le visage

Plantes succulentes comestibles et leurs bienfaits pour la santé aloe vera gel

Bienfaits pour la santé :

  • Équilibre le pH gastrique
  • Favorise le métabolisme normal
  • Prend soin de la fonction hépatique
  • Hydrate le corps

2. Cactus figuier de Barbarie

Plantes succulentes comestibles et leurs bienfaits pour la santé cactus figuier de barbarie

Cette plante ornementale est en effet plébiscitée pour ses fruits juteux et comestibles.

Comment cultiver :

Le Figuier de Barbarie est résistant au froid et à la sécheresse. Concernant le sol, il doit être perméable, sableux ou caillouteux et à faible taux d’argile. Toutefois, il supporte aussi bien les sols acides ou calcaires, voire salins.

Comment manger :

Épluchez et savourez le fruit charnu. Grillez la chair ou mangez-la crue selon vos préférences.

Bienfaits pour la santé :

  • Contient de la vitamine C et du béta-carotène qui préviennent l’inflammation et améliorent la vision
  • Contient des micronutriments qui renforcent la fonction digestive
  • Protège contre les maladies du sang et les maladies cardiaques

3. Sédum (Sedum sp.) ou orpin

Plantes succulentes comestibles et leurs bienfaits pour la santé sédum orpin

Le sédum pousse vigoureusement mais ses feuilles de couleur vibrante qui retiennent l’eau ne durent que très peu. De fait, toutes les espèces de sédum sont comestibles sous forme crue, sauf celles à floraison jaune qui nécessitent un traitement thermique.

Comment cultiver :

La quantité de soleil dépend de la variété. Ne pas arroser fréquemment.

Comment manger :

Les jeunes feuilles et les tiges ont un goût poivré. Certaines variétés sont de saveur amère qui peut être adoucie à la cuisson.

Mangez le sédum cru en salade ou en soupe. Cependant, la comsommation d’une grande quantité de la plante peut causer des maux d’estomac, alors mangez avec modération.

Bienfaits pour la santé :

  • Diminue la pression artérielle et le cholestérol
  • Réduit la toux
  • Tue les germes digestifs
  • Possède de puissantes propriétés laxatives

4. Cactus Saguaro

Plantes succulentes comestibles et leurs bienfaits pour la santé cactus saguaro

Ce cactus ressemble à un arbre à belles fleurs blanches. Ses fruits rouges épineux ont un goût sucré et agréable.

Comment cultiver :

Les saguaros sont à la croissance très lente, alors vous devez être très patient pour cueillir des fruits.

Comment manger :

Cuisez les fruits juteux au four sur des trempettes. Or, grillez la chair et utilisez comme garniture pour sandwich.

Certaines plantes succulentes, comme le cactus Saguaro, donnent des fruits mangeables

Plantes succulentes comestibles et leurs bienfaits pour la santé cactus saguaro fruit

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Bienfaits pour la santé :

  • Riche en fibres, ce qui le rend utile pour la digestion
  • Riche en vitamine B12
  • Favorise la croissance de bactéries intestinales probiotiques

5. Fruit du dragon (Pitaya)

Plantes succulentes comestibles et leurs bienfaits pour la santé fruit du dragon pitaya

Le fruit du dragon fait partie des plantes succulentes comestibles. Ses fleurs spectaculaires émettent un parfum fruité. Le fruit pulpeux est un vrai régal pour les amateurs des fruits tropicaux.

Comment cultiver :

L’Hylocereus undatus est un cactus de croissance très rapide qui préfère une exposition lumineuse et une terre bien drainée, composée de 50% de terreau et 50% de sable ou de gravier.

Comment manger :

Coupez les fruits en deux dans le sens de la longueur. Mangez la chair blanche crue ou ajoutez-la à des smoothies et des salades.

Le fruit du dragon est populaire parmi les amateurs de la vie saine

Plantes succulentes comestibles et leurs bienfaits pour la santé fruit du dragon

Bienfaits pour la santé :

  • Riche en antioxydants comme les polyphénols, les anthocyanes et les caroténoïdes qui aident à lutter contre les radicaux libres et atténuent la gravité des affections chroniques
  • Aide la gestion du poids et peut protéger contre le cancer en raison de sa teneur en fibres
  • Favorise la croissance de bactéries intestinales utiles
  • Augmente les faibles niveaux de fer

6. Cactus baril

Plantes succulentes comestibles et leurs bienfaits pour la santé cactus baril

Pareils au cactus Sanguaro, le cactus barils a une durée de vie très longue, jusqu’à plus de 100 ans. Ses fruits ont un goût acidulé et peuvent être mangés crus ou cuits.

Comment cultiver :

Ce cactus a besoin d’un endroit ensoleillé et de peu d’arrosage afin de se développer bien. Il peut également être cultivé comme plante d’intérieur, disposé près d’une fenêtre exposée au sud ou à l’ouest.

Comment manger :

Étonnamment, de nombreuses parties du cactus sont comestibles sous forme crue ou cuite, des graines au fruit. Ce dernier est acide mais les graines rôties sont très délicieuses. Ajoutez donc à votre smoothie.

Avantages pour la santé :

  • Riche en vitamines A, C, E et en antioxydants, la plante soulage les inflammations et les maladies chroniques
  • Aide à réduire les complications du diabète
  • Stimule la conscience cognitive et aide à rétablir plus rapidement après un abus d’alcool

7. Pourpier

Plantes succulentes comestibles et leurs bienfaits pour la santé pourpier

Cette succulente à croissance lente a une nature envahissante, ce qui en fait un défi pour la culture en intérieur. Néanmoins, sa riche réserve d’acides gras oméga-3 en vaut la peine d’essayer.

Comment cultiver :

Le pourpier peut être propagé facilement à partir de graines ou de boutures de racines. Il peut survivre sur des terrains différents et supporte très bien la chaleur.

Comment manger :

Les tiges et les feuilles de ce végétal sont comestibles et peuvent être mangées crues. Leur goût doux acidulé et leur texture moelleuse complètent bien les salades. Faites-les aussi cuire avec des épinards pour un repas riche en protéines ou ajoutez-les aux gâteaux.

Bienfaits pour la santé :

  • Riche en acides gras oméga-3, en vitamine E et C
  • Améliore la santé de la peau et des ongles
  • Aide au contrôle du poids
  • Stimule la désintoxication des organes et renforce le système immunitaire

8. Salicorne

Plantes succulentes comestibles et leurs bienfaits pour la santé salicorne

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Cette plante succulente peut être très souvent vue sur les plages de sable fin. Elle est en effet présente dans les épiceries du monde entier.

Comment cultiver :

Semez les graines dans un endroit ensoleillé et dans un sol sablonneux bien drainé. Arrosez avec une solution contenant une cuillère à café de sel de mer et 1/2 litre d’eau.

Comment manger :

Les graines et les jeunes tiges peuvent être mangées crues ou sautées. Leur saveur est semblable à celle des asperges, quoique légèrement plus forte. Blanchissez les feuilles pour atténuer le goût de sel de mer.

Bienfaits pour la santé :

  • Forte teneur en protéines
  • Riche en fer et en vitamine C
  • Riche en iode, ce qui aide à protéger contre les troubles de la thyroïde
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